Секрет официантов: почему они сразу забирают меню после заказа - узнайте правду

Причины уноса меню в ресторанах и кафе

Практика, при которой официант убирает меню сразу после принятия заказа, распространена в кафе и ресторанах. Такой подход объясняется как этикетом, так и практическими соображениями.

Слово "меню" происходит от французского "menu", что переводится как "маленькое" или "мелкое". Изначально это был простой перечень доступных блюд. В ресторанном деле на протяжении столетия существует негласное правило: меню не должно занимать место на столе. Стол должен быть свободным для посуды, напитков и комфортного размещения гостей. Обучение официантов включает в себя формирование навыка быстро убирать меню, который считается признаком профессионализма. Оставленное на столе меню может быть расценено руководством как недочет в обслуживании.

Убирая меню, официант обеспечивает удобство для посетителя. Меню занимает место, которое потребуется для тарелок и стаканов. Это также облегчает работу официанта при подаче блюд и напитков. Важен и аспект чистоты и сохранности. Меню часто контактирует с руками разных людей, что увеличивает риск его загрязнения или повреждения. Размещать грязные или мятые экземпляры для следующих посетителей недопустимо. Кроме того, в некоторых элитных заведениях меню может быть дорогим изданием, которое некоторые гости забирают в качестве сувенира. Регулярный сбор помогает контролировать количество и состояние меню.

Многие крупные заведения имеют ограниченное количество меню. Содержать большое число экземпляров нецелесообразно с экономической точки зрения и неудобно, поскольку меню часто обновляются: меняются цены, добавляются новые блюда. Поддерживать актуальность большого числа печатных экземпляров сложно, поэтому рестораны предпочитают иметь минимальное количество меню для быстрого внесения изменений и избежания путаницы. Автор Дзен-канала EstoBaza отмечает, что меню - это элемент сервиса, а не собственность посетителя. Если меню понадобится снова, его всегда можно запросить у официанта.

• В СССР не было тромбов и густой крови: 3 продукта из столовых, о которых вы не догадывались
• Переехала в Сочи и жестоко разочаровалась: вся правда о переезде после эйфории
• Куба меня разочаровала: главные причины, почему больше никогда туда не поеду
• Эти 7 деревьев-убийц уничтожат все растения на участке — запомните и никогда не сажайте их
• Шокирующая правда о стеклянной посуде из ФиксПрайса: вот чем она отличается от дорогой