Этот лайфхак сделает ваш сметанный крем более нежным и пышным
Сметанный крем — один из самых популярных вариантов для тортов и десертов. Его легкая кислинка отлично уравновешивает сладость, придавая выпечке воздушность и нежность.
Как же добиться идеального результата? Секретами приготовления поделилась повар сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова.
Какую сметану выбрать
Главное правило — использовать свежую и жирную сметану. Подойдут два варианта:
- Жирность от 15% до 25% — для более легкой текстуры.
- Домашняя сметана жирностью 30-35% — для насыщенного вкуса и густоты.
Процесс приготовления
Для крема потребуется:
- Сметана: полкилограмма.
- Сахарная пудра: 100 граммов.
Дальше всё просто:
- Смешать ингредиенты.
- Взбивать миксером 7-10 минут, пока масса не станет воздушной.
Главный секрет
Чтобы крем получился идеальным, важно соблюдать одно правило:
- Использовать сильно охлажденную сметану.
Кроме того, сахар лучше заменить сахарной пудрой. Её можно купить в магазине или сделать самостоятельно, измельчив сахар в кофемолке.
Правильный выбор сметаны, её температура и замена сахара на пудру — вот три ключа к безупречному сметанному крему. Попробуйте этот простой рецепт, и результат вас приятно удивит!