Японская кухня: рецепт ароматной лапши удон с говядиной, овощами и грибами

Популярное блюдо японской кухни — лапша удон с мясом и овощами в соусе. Приготовьте дома всего за 25 минут такую же, как в японском ресторане, лапшу. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Фото: freepik

Для приготовления вам понадобятся:

• говяжья вырезка — 300 г;
• лапша удон — 200 г;
• капуста брокколи — 200 г;
• шампиньоны — 200 г;
• морковь — 150 г;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соевый соус — 80 мл;
• устричный соус — 3 ст. л.;
• коричневый сахар — 1 ст. л.;
• имбирь (измельченный) — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• кунжутное масло — 1 ч. л.;
• перец красный чили (хлопья) — ½ ч. л.;
• перец черный молотый — 1/3 ч. л.;
• кунжутные семечки — 2 ч. л.

Приготовьте соус: в небольшую миску добавьте соевый и устричный соусы, сахар, измельченные имбирь и чеснок, кунжутное масло, черный и красный перец. Всё перемешайте и взбейте хорошо венчиком.

Далее переходите к готовке блюда: нагрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. На сильном огне обжарьте кусочки говядины со всех сторон 3–4 минуты. Переложите мясо из сковороды в миску.

Затем добавьте в сковороду 1 ст. л. растительного масла, нарезанные ломтиками шампиньоны, тонко нарезанную морковь, соцветия брокколи. Обжарьте всё, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты.

В сковороду добавьте отваренную лапшу удон, обжаренные кусочки говядины, полейте приготовленным соусом и перемешайте. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты, аккуратно перемешивая.

Лапшу удон с говядиной и овощами перед подачей посыпьте кунжутными семечками и подавайте горячей.