Рабочий треугольник рушится — кухня превращается в новый лабиринт удобства

Кухонное пространство всегда было местом экспериментов дизайнеров и архитекторов. С середины прошлого века они пытались найти оптимальные схемы, чтобы хозяева тратили меньше времени и сил на готовку. Одним из самых известных решений стало правило рабочего треугольника, где основные зоны кухни соединяются воедино.

Но сегодня этот подход всё чаще подвергается пересмотру.

Истоки идеи

Впервые понятие рабочего треугольника появилось ещё в 1920-е годы в Германии. Тогда специалисты измеряли путь, который ежедневно проходила хозяйка, чтобы приготовить обед.

Так выяснилось, что ключевыми точками являются мойка, плита и место для разделки продуктов. Эти зоны составили вершины удобного треугольника, позволявшего минимизировать движение по кухне.

Как изменились вершины треугольника

Со временем на смену разделочному столу пришёл холодильник, ведь именно с него начинается процесс готовки. Логика проста: продукты достали, вымыли, нарезали и отправили на плиту. Такая последовательность действительно экономит силы и время.

"Вытащил продукты из холодильника, вымыл их, разделал на доске и — на огонь", — согласилась дизайнер Светлана Герасимова.

Удобные схемы расположения

Чаще всего дизайнеры советуют Г-образное расположение, где холодильник, раковина и плита образуют логичную цепочку. Подходит и вариант с островом, особенно в просторных кухнях. Но важна не только форма, но и расстояния: перемещаться от одной зоны к другой должно быть удобно.

"Максимальные расстояния не должны превышать двух шагов", — отметила дизайнер Юлия Арсланова.

Ограничения пространства

На практике далеко не всегда удаётся выстроить идеальный треугольник. Мешают маленькая площадь, расположение окон и инженерных коммуникаций.

Чаще всего кухню размещают в том виде, который предусмотрел архитектор дома. При желании можно делать перепланировку, но она требует согласований. Например, перемещение мойки в пределах одной стены возможно без проблем, а вот перенос газовой плиты обязательно согласуется с газовой службой.

Нужен ли треугольник всем

Не все владельцы квартир нуждаются в идеальной эргономике. Дизайнеры признаются: если хозяин редко готовит, то треугольник теряет смысл. Для одних кухня — это полноценная рабочая зона, для других лишь часть интерьера.

"Если хозяин не делает культа из домашней еды, то кухня всего лишь продолжение интерьера", — сказал архитектор Валерий Иночкин.

Функциональность или дизайн

Дизайнеры разделились во мнениях: одни считают главным удобство и эргономику, другие ставят на первое место эстетику. Но большинство специалистов сходятся в том, что хороший интерьер должен сочетать функциональность и визуальную гармонию.

Сегодня требования меняются: семья может вырасти, привычки измениться. Универсальным решением становится гибкий подход, когда можно совместить красоту и практичность.

Аргументы против треугольника

Современные кухни всё чаще отходят от строгих правил. В просторных домах зоны готовки могут быть разделены, появляются два острова или параллельные линии рабочих поверхностей.

Иногда удобнее построить планировку в форме квадрата, где участвуют сразу четыре точки: холодильник, мойка, плита и стол для разделки. При совместной готовке строгая схема тоже не обязательна — работать можно вместе, разделяя задачи.

"На хорошей кухне должен готовить не один человек", — пояснил дизайнер Павел Лесневски.

Правило или ориентир

Рабочий треугольник стал классикой эргономики, но сегодня он воспринимается скорее как ориентир, чем как строгая норма.

Главное — удобство хозяина и его образ жизни. Если человек получает удовольствие от процесса готовки, треугольник станет помощником. Если же кухня — часть интерьера, можно позволить себе иные схемы.

Уточнения

Интерье́р (фр. intérieur < лат. interior - внутренний мир, из лат. intrа - внутри) — в теории архитектурной композиции — вид изнутри на какой-либо объект, противоположно понятию экстерьер — вид снаружи на здание, сооружение.