Этот постный фаршированный перец разошёлся по всем кулинарным чатам — попробуйте и вы

Любите фаршированный перец, но ищете постный вариант без мяса? Попробуйте этот рецепт! Грибы придают блюду насыщенный аромат, а рис делает начинку сытной и нежной. Готовится просто, получается невероятно вкусно — идеальное решение для лёгкого ужина или обеда.

Ингредиенты (на 6 порций)

• Болгарский перец — 12-14 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Рис круглый — 1-1,5 стакана
• Лук — 2-3 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Вода — 0,5 л
• Растительное масло — 50 мл
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль, чёрный перец, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка перцев и риса

• Перцы вымойте, удалите семена. Чтобы они стали мягче, залейте кипятком на 2-3 минуты.
• Промойте рис в нескольких водах, затем залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. Слейте воду.

Готовим начинку

• Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите.
• Грибы промойте и нарежьте небольшими кусочками.
• В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, грибы и морковь в течение 3-4 минут.

Смешиваем и фаршируем

• Нарежьте зелень, добавьте её в миску с рисом и обжаренными овощами.
• Посолите, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.
• Нафаршируйте перцы, но не плотно — рис при варке увеличится в объёме.

Тушим перцы

• Поставьте фаршированные перцы в кастрюлю вертикально.
• В кипятке растворите томатную пасту, добавьте сахар, соль, перец и специи.
• Залейте перцы соусом, накройте тарелкой, доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 45-50 минут.

Готово! Эти фаршированные перцы получаются ароматными, сытными и идеально подходят для постного меню.

Советы

• Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы — это добавит блюду ещё больше вкуса.
• Если хотите немного разнообразить рецепт, добавьте в начинку горсть грецких орехов или немного обжаренного баклажана.
• Подавать можно как горячими, так и холодными — в любом виде они остаются вкусными.

Уточнения

Пе́рец — название ряда различных растений, а также распространённых пряностей, получаемых из их плодов.