Петербуржцам объяснили, как не отравиться шашлыком

Для того чтобы на майских праздниках на вашем столе появился вкусный и безопасный шашлык, нужно соблюдать несколько простых правил. О них рассказали в пресс-службе Межрегионального управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.

Чем же опасен шашлык, купленный в сомнительных местах? Он может стать источником: сальмонеллеза; дизентерии; пищевых отравлений; гельминтозов.

«Важно! Пряности маскируют запах несвежего мяса, а плохая прожарка не убивает бактерии (они гибнут только при 70–75 градусов). Как выбрать безопасный шашлык? Покупайте у проверенных продавцов с хорошей репутацией. Отдавайте предпочтение точкам с открытой кухней и соблюдением гигиены», – отметили в Роспотребнадзоре.

Если берете замаринованный шашлык:

– Не выбирайте только по внешнему виду – изучайте маркировку!
– Сорт мяса – только высший или первый (в остальных много сухожилий).
– Состав: избегайте фосфатов и лишних консервантов.
– Срок годности: маринованное мясо хранится не больше недели.

Упаковка:

– Лучше заводская, с четкой маркировкой.
– В пластиковом ведерке крышка должна быть вогнута (не вздута!).
– Слишком много жидкости? Это признак замороженного мяса, залитого уксусом.

Хотите приготовить шашлык сами?

– Выбирайте свежее мясо (лучше охлажденное, а не замороженное).
– Режьте на небольшие куски для равномерной прожарки.
– Жарьте непосредственно перед едой.
– Используйте готовый уголь и металлические шампуры.
– Не забывайте мыть руки до и после готовки!