Необычный летний гаспачо, который оценят даже дети

Этот лёгкий и летний суп отлично освежит в жаркий полдень, а приготовить его можно всего за 15 минут. Калорийность 100 г этого супа всего 55 ккал.

На 3 порции понадобится 3 помидора, 400 г клубники, 1 огурец, 1 болгарский перец, 2 веточки базилика, 3 ст. л. оливкового масла, половина лимона и соль по вкусу.

1. Овощи, клубнику и базилик тщательно вымыть. Лучше брать мясистые розовые спелые помидоры, перец нужен красного цвета, а огурцы следует выбирать свежие и молодые. При желании с помидор можно снять кожицу.
2. Огурец порезать кружочками, помидоры — средним кубиком. У перца удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
3. У клубники удалить листочки. Крупные ягоды желательно разрезать на половинки.
4. Соединить клубнику и овощи в одной чаше. Положить базилик и посолить. Измельчить всё до однородности при помощи блендера. Добавить лимонный сок и оливковое масло и ещё раз пробить блендером. Вместо лимонного сока можно взять белый винный или бальзамический уксус.
5. Если есть время, можно поставить суп в холодильник на пару часов, чтобы дать ему настояться.
6. Суп подавать в глубоких чашках или в прозрачных стаканах, можно украсить листиками базилика, нарезанными ягодами, а также добавить ложку сметаны или сливок.

Приятного аппетита!