Испанский гаспачо заиграет новыми красками: добавьте всего один фрукт

Лето ассоциируется с яркими красками, сочными плодами и сладким вкусом. Помидоры и арбуз — настоящие символы этого времени года. Их насыщенный цвет, свежесть и сладость делают их любимыми продуктами, которые хочется есть каждый день. Они прекрасно подходят как в свежем, так и в замороженном виде, а их универсальность позволяет создавать разнообразные блюда.

Рецепт гаспачо с арбузом и помидорами

Ингредиенты:

• 800 г арбуза (очищенного и крупно нарезанного)
• 400 г спелых помидоров (очищенных и крупно нарезанных)
• 1 огурец (нарезанный кубиками)
• 100 г подсушенного хлеба
• 1 зеленый перец (нарезанный кубиками)
• 1 перец чили (без семян)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок базилика
• 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 2 ст. л. винного уксуса
• Сок одного лимона
• Соль
• Свежемолотый черный перец

Для украшения:

• 1 помидор
• 1 ломтик арбуза
• 0,5 луковицы
• 0,5 огурца

Приготовление:

1. В блендер поместите арбуз, помидоры, огурец, подсушенный хлеб, зеленый перец, перец чили, лук и чеснок.
2. Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции пюре.
3. Добавьте оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, соль и свежемолотый перец.
4. Продолжайте взбивать до получения однородной массы.
5. Охладите смесь в холодильнике 1-2 часа, чтобы суп полностью охладился.
6. Разлейте суп по стаканам.
7. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для украшения (помидор, арбуз, лук и огурец).
8. Тщательно перемешайте и украсьте каждый стакан ложкой этой смеси.
9. Подавайте охлажденным.

Совет: Для усиления аромата и яркости вкуса добавьте в конце приготовления немного свежей мяты, рекомендует bovary.gr.

Уточнения

Гаспа́чо (исп. gazpacho) — традиционное блюдо и символ андалусской кухни, лёгкий холодный суп ярко красного, с оранжевыми нотками оттенка из перетёртых в пюре свежих овощей (томатов, перцев и огурцов) с хлебом.