Не кладите это в морозилку: 5 продуктов, которые вы испортите заморозкой
Сочные овощи и зелень. Огурцы, салат, капуста, сельдерей, редис и другие овощи с высоким содержанием воды после заморозки превращаются в мягкую, водянистую массу. Кристаллы льда разрушают их клеточную структуру, и после разморозки они теряют хруст и свежесть.
Сливочные молочные продукты. Йогурт, сметана, кефир, творожные сыры и мягкие сыры (например, моцарелла или бри) при разморозке расслаиваются, становятся зернистыми и теряют вкус. Хотя они остаются безопасными для употребления, их текстура безвозвратно портится.
Варёные макароны и крупы. После заморозки макароны становятся резиновыми и размягчёнными, а рис или греча — кашеобразными. Готовые блюда с крупами лучше не замораживать — они почти всегда разочаровывают после разогрева.
Яйца в скорлупе и варёные яйца. Сырые яйца в скорлупе при заморозке расширяются и трескаются, а варёные белки становятся "резиновыми" и неаппетитными. Если нужно заморозить яйца, лучше взбить их и убрать в контейнере.
Соусы на основе майонеза или сливок. Такие соусы при разморозке расслаиваются, становятся водянистыми и теряют однородность. Например, голландский соус или айоли после морозилки уже не спасти.