Специалист рассказала о вреде употребления слишком горячей пищи

Чашка слишком горячего чая или тарелка только что сваренного супа может стать причиной серьёзных проблем с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ). Однако регулярное употребление чрезмерно горячей еды и напитков способно привести к ожогам слизистой, а лечение последствий иногда занимает месяцы. Об этом рассказала в беседе с "Газетой.Ru" врач-гастроэнтеролог Евгения Зарубина.

Она отметила, что первыми удар на себя принимают ткани ротовой полости. На языке находятся вкусовые и температурные рецепторы, которые при контакте с пищей высокой температуры получают сильную нагрузку.

"Когда температура еды слишком высока, вкусовые ощущения притупляются, поскольку терморецепторы начинают доминировать", — отметила эксперт.

Специалист добавила, что при частом термическом воздействии снижается чувствительность рецепторов, а клетки слизистой оболочки могут повреждаться, что нередко приводит к ожогам пищевода или слизистой желудка

Подобные ожоги не только вызывают боль при приёме пищи и глотании, но и при длительном воздействии провоцируют появление рубцов в верхних отделах ЖКТ. Это уже требует длительного и комплексного лечения. Дополнительно, горячая пища способна обострять хронические заболевания пищеварительной системы.

Зарубина отметила, что оптимальная температура готовых блюд — 40–42 градуса. При этом ферменты пищеварительной системы работают наиболее эффективно, а слизистые оболочки не подвергаются риску травмирования.

Подписывайтесь на «МК» в MAX. С ним вы всегда будете в курсе последних событий