Крабовые котлеты — тот самый рецепт, после которого крабовые палочки не вернутся в салаты
Крабовые палочки чаще всего используются для салатов или холодных закусок, но из них можно приготовить нечто неожиданное — аппетитные, нежные котлетки с румяной, хрустящей корочкой. Эти котлеты обладают особым вкусом — смесью рыбного, крабового и креветочного, — а благодаря майонезу они остаются сочными внутри. Отличный вариант закуски или горячего блюда, которое порадует и семью, и гостей.
Ингредиенты (на 4 порции)
крабовые палочки — 400 г
яйца — 2 шт.
майонез — 70 г
мука — 50 г (3 ст. ложки + 1 ч. ложка)
приправа для рыбы — 1 ч. ложка
соль — по вкусу
панировочные сухари — 50 г
подсолнечное масло (для жарки) — 60-75 мл (4-5 ст. ложек)
Приготовление
- Крабовые палочки (охлаждённые или размороженные) освобождают от упаковочной плёнки и прокручивают через мясорубку, превращая в нежный фарш.
- В фарш добавляют одно яйцо, муку, приправу для рыбы, соль и майонез. Всё тщательно вымешивают до однородной массы.
- Из подготовленного фарша мокрыми руками формируют круглые котлетки слегка приплюснутой формы. Обычно получается около 8 штук.
- Второе яйцо взбивают вилкой в миске, в отдельную миску насыпают панировочные сухари.
- Каждую котлетку обмакивают сначала в яичную смесь, затем тщательно обваливают в сухарях.
- На сковороде хорошо разогревают подсолнечное масло. Подготовленные котлеты выкладывают в раскалённое масло и обжаривают с двух сторон на умеренном огне до образования золотистой, поджаристой корочки — примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
- Готовые котлетки перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем выкладывают на тарелку.
Такие котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве закуски. Отлично сочетаются с любым гарниром, свежими овощами или лёгким соусом.
Уточнения
Кра́бовые па́лочки — вид продуктов питания, имитирующих крабовое мясо, которые создаются из обработанного рыбного белка сурими или измельчённого мяса белой рыбы.