Испеките пирог с малиной: 25 минут в духовке для воздушного результата
Этот пирог — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Нежный, ароматный и невероятно вкусный, он создаст уютную атмосферу за чаепитием, а процесс его приготовления не потребует особых навыков. Пирог с малиной всегда получается воздушным и очень приятным на вкус. Несмотря на свою простоту, он точно не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 200 г
Сахар — 150 г
Куриные яйца (С1) — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Малина — 200 г
Подготовка ингредиентов
Подготовка продуктов: перед тем как начать, убедитесь, что сливочное масло мягкое, а яйца — комнатной температуры. Малина для этого пирога должна быть слегка недозрелой, так как она не будет слишком сочной и не приведет к излишнему выделению сока.
Разогрев духовки: включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.
Приготовление теста
Взбиваем масло с сахаром: в миске с помощью миксера взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразной массы.
Добавление яиц: вбейте яйца и продолжайте взбивать смесь до получения однородной консистенции.
Мука и разрыхлитель: в просеянную муку добавьте разрыхлитель, затем постепенно введите её в массу, тщательно перемешивая тесто. Оно должно быть по консистенции как крем: не слишком жидким, но и не слишком густым.
Выпекание
Форма для выпечки: подготовьте форму для выпечки, смажьте её маслом и вылейте в неё тесто. Для ровной поверхности используйте ложку, смоченную в холодной воде.
Выкладывание малины: равномерно распределите ягоды по верхушке теста. Малина будет слегка опускаться в тесто во время выпекания, создавая эффект вкусных вкраплений.
Время выпекания: выпекайте пирог примерно 25 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой — пирог готов. Если тесто на зубочистке остаётся — продолжите выпекать.
Как избежать ошибок при выпекании: если верх пирога сильно подрумянился, а середина остаётся сырой, накройте его фольгой и дайте допечься.
Подача и хранение
Пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для дополнительного украшения добавьте сахарную пудру или взбитые сливки. В праздничные моменты можно подать с шариком мороженого.
Хранение: пирог хранится при комнатной температуре до 2 дней. В холодильнике — до 5 дней.
Варианты замены ингредиентов:
- Малина может быть заменена на смородину, чернику или вишню (без косточек).
- Вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло, но тесто будет менее рассыпчатым.
- Пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую или безглютеновую смесь.
Диетические вариации
- Без глютена: замените муку на безглютеновую смесь.
- Веганский вариант: используйте льняную смесь вместо яиц, а вместо масла — кокосовое.
- ПП: уменьшите количество сахара в два раза.
Интересные факты
Похожие пироги, например, в Швеции, называются "hallonpaj" и традиционно подаются со взбитыми сливками. Во Франции малину часто сочетают с миндальной мукой, что придаёт пирогу особенный вкус.
Советы по работе с мукой
Не всегда количество муки в рецепте бывает точным, так как консистенция теста зависит от типа муки. Чтобы тесто получилось нужной консистенции, не ориентируйтесь на точное количество муки, а на ощущения при замешивании.
Уточнения
Малина или Ежевика, или Малинник, или Рубус (лат. Rubus) — крупный род растений семейства Розовые (Rosaceae), включающий множество популярных ягодных культур — княженика, морошка, костяника, малина, ежевика, межвидовые гибриды Логан, Кумберленд и др.