Жительница Мамадышского района делится секретами марийской кухни

«Это блюдо – ближайший родственник пельменей и вареников. С марийского переводится дословно как: под — «котёл», ко́гыльо — «пирожок». Лепятся в форме полумесяца.

Начинки могут быть разные. Мы в семье любим готовить подкоголи с творогом и картофелем», - говорит 82-летняя Зоя Георгиевна. 

Ингредиенты: мука - 2 стакана, соль, яйцо - 2 шт, вода - 100 г,  картофель - 200 г, творог 15% - 200 г, репчатый лук - 1 шт, сливочное масло - 30 г, сметана - 3 ст.л., зелень - по вкусу.

Смешайте муку, соль, одно яйцо и воду. Замесите довольно крутое тесто и оставьте его на 10-15 минут «отдохнуть». Отварите картофель, приготовьте пюре. Творог разомните вилкой. Вмешайте яйцо в творог, посолите. Соедините творог с картофелем. Мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте в масле и добавьте в начинку. Варите подкоголи в кипящей воде около 5 минут после всплытия, в процессе помешивайте, чтобы они не прилипали к посуде и друг к другу. Подавать со сметаной.  Приятного аппетита!