Обацда

Обацда — сырная намазка, которую традиционно подают в баварских биргартенах в качестве закуски к знаменитому на весь мир пиву. Сейчас её чаще всего готовят из камамбера, а раньше, судя по всему, брали какой-то местный сыр с похожими свойствами.

Такая замена нам всем только на руку — можно приготовить обацду дома, не слишком задумываясь об аутентичности, и вдумчиво, основательно насладиться этой калорийной сырной радостью, намазывая ее на чёрный хлеб или бретцель.

Сложность
низкая

Время
6 минут

Ингредиенты

2 порции

100 г камамбера

50 г сливочного масла

2 ст.л. светлого пива

1/4 ч.л. тмина

1 ч.л. сладкой и/или острой паприки

1 шалот или красный лук

несколько перьев зелёного или шнитт-лука

чёрный перец

соль

Срежьте корочку с камамбера (или оставьте её, если она не слишком плотная) и в миске разомните его вилкой вместе со слегка размягченным маслом. Добавьте специи, пару ложек светлого пива (чуть больше, если вам по нраву более жидкая консистенция) и как следует размешайте.

Читайте также:
«Мозги ткача»

В идеале стоит оставить обацду на несколько часов в холодильнике — настояться, а затем подать, украсив кольцами репчатого лука и мелко нарезанным зелёным, в качестве сырной намазки к тёмному ржаному хлебу или бретцелям.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!