Забудьте про масло: смешиваю сгущенку с этим ингредиентом — получается божественный крем за 1 минуту

Легкий и воздушный крем для десертов за минуту

Современная кулинария все чаще отходит от тяжелых, плотных десертов в пользу более легких и воздушных текстур. Это меняет подход к приготовлению базовых кремов. Существует рецепт крема, который можно сделать всего за минуту, при этом он удивляет нежностью и отлично держит форму.

Для его приготовления понадобится всего три компонента:

• Сгущенное молоко (обычное или вареное) - 200 мл
• Сливочный творожный сыр - 500 г
• Сахарная пудра - 70 г

Процесс очень прост. Сливочный творожный сыр, который появился в США в конце XIX века и быстро стал популярным благодаря своей мягкой текстуре, должен быть хорошо охлажден. Его смешивают с сахарной пудрой в глубокой емкости. Смесь взбивают миксером на низкой скорости до полной однородности, избегая комочков. Затем, не останавливая взбивание, тонкой струйкой постепенно добавляют сгущенное молоко. После этого скорость миксера увеличивают и продолжают взбивать еще 30-60 секунд, пока масса не станет пышной и воздушной.

В результате получается нежнейший крем со сливочным вкусом и сбалансированной сладостью, полностью лишенный традиционной творожной кислинки. Он готовится значительно быстрее классических взбитых сливок, а его плотная, но воздушная структура позволяет ему прекрасно держать форму и не растекаться.

Универсальность делает этот крем идеальным решением для различных десертов:

• Прослойки тортов
• Начинки пирожных и эклеров
• Покрытия капкейков
• Выравнивания тортов перед нанесением мастики
• Украшения любых десертов

По мнению экспертов, для достижения лучшего результата важен каждый ингредиент. Используйте только хорошо охлажденный сливочный творожный сыр с высоким содержанием жира. Варёное сгущённое молоко придаст крему карамельный оттенок, а количество сахарной пудры легко скорректировать по вкусу. Для дополнительного аромата можно добавить ваниль или цедру цитрусовых. Рекомендуется использовать крем сразу после приготовления.