В чем вред и польза шоколада для здоровья человека
Шоколад – это любимое лакомство взрослых и детей. Некоторые считают, что шоколад помогает работе мозга, а другие, напротив, стараются отказаться от этого продукта, считая его вредным. Каким продуктом все же считать шоколад – полезным или вредным? Общественная служба новостей выяснила, в чем польза и вред шоколада.
Самый полезный шоколад
Выделим три вида шоколада и разберемся, какой из них самый полезный:
- Горький.
Это самая распространенная разновидность, которая изготавливается из тертого какао, какао-масла и сахарной пудры. В темном шоколаде содержится минимальное количество сахара, а потому его вкус может понравиться не всем. Зато это самый полезный вид.
- Молочный.
В молочном шоколаде тоже есть протертое какао, но его значительно меньше. Кроме того, продукт может содержать сахар, молоко или сливки, а самые вредные плитки содержат сою.
- Белый.
При производстве белого шоколада тертое какао не используется, зато в нем много сахара, в связи с чем белый шоколад – самый вредный вид.
Польза
Таким образом, шоколад считается полезным компонентом, но только в том случае, если речь идет о горьком шоколаде, у которого не так уж много поклонников. Польза такого продукта состоит в следующих свойствах:
- шоколад обеспечивает полноценную работу мозга, сердца и системы кровообращения. Темный шоколад может вернуть гибкость артерий и предупреждает закрепление лейкоцитов на стенках кровеносных сосудов, из-за чего чаще всего артерии и засоряются;
- горький шоколад снижает вероятность развития инсульта до 17%;
- в шоколаде содержится обилие минералов, таких как селен, магний, калий и фтор. Магний и калий обеспечивают нормальное функционирование ЦНС и мышц, кальций укрепляет кости, а фтор защищает зубы от кариеса;
- представленное лакомство снижает уровень “вредного” холестерина и повышает количество “хорошего” холестерина. В связи с этим значительно снижается риск развития проблем с сердечно-сосудистой системой;
- благодаря наличию в составе флавонолов шоколад защищает кожу от вредного влияния солнечных лучей, предотвращает развитие атеросклероза и нормализует артериальное давление;
- небольшое количество шоколада вызывает ощущение сытости. Благодаря этому свойству шоколад помогает сбрасывать лишние килограммы;
- после потребления шоколада человек испытывает удовольствие, у него хорошее настроение. Поэтому темный шоколад рекомендуется употреблять во время стрессовых ситуаций.
Вред
Если речь идет о шоколаде, который содержит ароматизаторы, стабилизаторы и другие искусственные добавки, то вряд ли он может принести человеческому организму пользу. Особенно опасно пальмовое масло, насыщенное жирными кислотами. Эти вещества увеличивают уровень плохого холестерина в крови, в связи с чем повышается риск развития атеросклероза или тромбоза.
Между тем и горький шоколад в некоторых случаях может быть вредным. Так, в нем содержатся кофеин и фенилэтиламин, которые способны вызывать головные боли. Чтобы избежать этого состояния, важно выбирать продукт, в котором содержится не менее 70% какао и употреблять его в небольших количествах.
Кроме того, шоколад – это высококалорийный продукт, поэтому людям с повышенной массой тела стоит от него отказаться или употреблять его минимальными порциями. Особенно это касается белого шоколада, в котором нет какао, что нивелирует практически все полезные свойства.
Суточная норма
В 100 г шоколада содержится 540 ккал, а еще в этом продукте много сахара и жира. Поэтому взрослым рекомендуется употреблять максимум 50 г шоколада в день пару раз в неделю.
Шоколад для детей
Детям до 3 лет предлагать шоколад не рекомендуется, поскольку состав этого лакомства слишком сложный и тяжелый для уязвимой детской пищеварительной системы. Детям, которым уже есть 4-5 лет, можно давать шоколад два раза в неделю по 20 г за раз. Помимо сложного состава шоколад имеет следующие свойства, вредные для детей:
- может вызывать аллергию;
- возбуждающе действует на нервную систему;
- содержит большое количество сахара, вредного для детей;
- формирует вкусовые пристрастия в пользу вредных лакомств, а не фруктов и овощей.
Как выбрать
Если вы желаете выбрать максимально полезный шоколад, то воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- натуральным шоколадом можно считать только тот, который содержит какао-масло, а не другие заменители. Чем больше его процент, тем шоколад считается лучше;
- качественный шоколад можно узнать по характерному сухому хрусту при разламывании. При этом квадратик будет таять во рту, в то время как кондитерский сладкий аналог придется грызть;
- если на шоколаде заметны серые пятна, то его держали в сильной жаре. Если вы видите белые пятна сахарозы, то продукт хранился в условиях низкой температуры. В обоих случаях условия хранения были нарушены, поэтому от такого шоколада лучше отказаться, пользы от него не будет;
- чем больше количество жиров в продукте, тем менее продолжительный срок его хранения. Поэтому к самым скоропортящимся относятся сливочные сорта, шоколад с начинками и белый шоколад;
- убедитесь, что на упаковке есть товарный знак, наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение, наименования экспортера, импортера, страны и места происхождения, наименование продукта, состав, масса, дата выработки и срок годности.