Паста с гребешками и креветками под сливочным соусом

Всем доброго времени суток. Кое-кого на работу проводила, дети еще спят, можно наконец-то и пост запилить и на комменты к предыдущим постам ответить.

Никакой предыстории к посту не будет, будет просто рецепт, рассказывать нечего, день как день, с нетерпением жду каникулы, окончания самой длинной четверти и радуюсь, что в пятницу дети не учатся из-за выборов. Вообще, очень лето уже хочу.

А еще мне вчера до безумия пасты захотелось. А если очень хочется, то почему бы и не приготовить. Блюдо не на каждый день, но иногда можно себя побаловать, да и не стоит его часто готовить, потому, что им нужно успеть насладиться, но не успеть пресытиться...

2 порции

200 г макарон (спагетти, лингвине)
гребешки
12 шт королевских креветок
80 г свежего шпината
8-10 помидорок черри
Бутылочка сухого белого вина (150 мл для пасты, остальное в себя)
2 ст.л. оливкового масла
200 г сливок 20%
3-4 ст.л. воды, в которой варились макароны
соль, черный молотый перец по вкусу

Последовательность действий

1. Макароны отварить до состояния аль-денте. Всю воду не сливать, оставить 3-4 ложки для соуса.
2. Пока варятся макароны, отварить в кипящей воде креветки в течение 2-3 минут.
3. В большой сковороде разогреть оливковое масло, положить томаты и подержать на среднем огне около 1-2 минут, добавить шпинат, готовить еще 1-2 минуты. Увеличить огонь и влить вино. Выпаривать вино около 2 минут. Затем влить в сковороду сливки и воду из под макарон. Довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить в сковороду отваренные макароны и креветки. Перемешать, накрыть крышкой и подержать на огне 1-2 минуты.
4. В это время в другой сковороде обжарить гребешки с одной стороны в течении 1,5 минут, затем перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 1,5 минуты.
5. Подавать пасту с гребешками.

Креветки брала уже очищенные


Буйство красок зашкаливает и аромат невероятный.



Ножом по сердцу. Целый стакан винишка отправляется в сковороду




Гребешки. Мелкие, конечно, какие-то, но вкусные. Жарила их тоже на оливковом масле. Главное не передержите на огне, иначе будут резиновые.


Результат





А у вас какая любимая паста? Может кто подкинет еще идей.


Пс: для жителей больших городов подсказка, где все можно купить - Перекресток Впрок. За винишком, правда, сбегать в магазин придется.