Селёдка остается не у дел: на новогоднем столе бал теперь правит Кобыла под шубой

Этот салат — удачная модернизация «Селёдки под шубой», где рыба заменена на нежную отварную говядину. Блюдо получается сытным, сбалансированным и идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты (для формы диаметром 16-18 см)

• Говядина (отварная) — 150 г

Свёкла (отварная) — 1 шт. (средняя)

Морковь (отварная) — 1 шт. (средняя)

Яйца — 2 шт.

Сыр твердый — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Майонез — по вкусу (для прослойки)

Соль, перец — по вкусу

Зелень — для украшения

Пошаговый рецепт

1. Подготовка. Отварите до готовности и полностью остудите: говядину, свёклу, морковь и яйца. Очистите их.

2. Измельчение.

   • Говядину нарежьте очень мелкими кубиками.

   • Свёклу, морковь, яйца и сыр натрите на мелкой терке (каждый ингредиент в отдельную миску).

   • Чеснок пропустите через пресс.

3. Сборка салата слоями.
   Выкладывайте ингредиенты в форму в следующей последовательности, слегка утрамбовывая и промазывая каждый слой майонезом (кроме сыра):

   1. Говядина + чеснок. Смешайте мясо с чесноком, выложите первый слой.

   2. Сыр.

   3. Яйца. Посолите.

   4. Морковь.

   5. Свёкла. Аккуратно разровняйте.

4. Пропитка. Готовый салат плотно накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на всю ночь.

3 главных совета для идеального результата

1. Сухая свёкла. Чтобы салат не «поплыл», отжатую тертую свёклу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний сок.

2. Холодные ингредиенты. Собирайте салат только из полностью остывших продуктов, иначе майонез растает и испортит текстуру.

3. Контроль соли. Говядину при варке солите минимально. Лучше досолить уже готовые слои (особенно яйца и овощи) при сборке.

Вариации и ответы на вопросы

• Чем заменить майонез? Используйте смесь сметаны и йогурта (1:1) с добавлением чайной ложки горчицы.

• Можно ли брать другое мясо? Да, отлично подойдет курица, индейка или даже тонко нарезанная ветчина.

• Как украсить? Перед подачей посыпьте зеленью, тертым сыром или гранатовыми зернами.

Итог: «Кобыла под шубой» — это сытный, красивый и современный салат, который оценят те, кто любит классическую «шубу», но хочет попробовать новое, пишет источник.

Читайте также:

• Почему некоторые кошки спят в ногах у хозяина, а некоторые — в изголовье, ответ удивит
• Что не так с мясом из «Светофора»? Почему такая цена и стоит ли его покупать
• Селёдочная намазка с морковью и сырком – намазал на хлеб и окунаешься во вкус детства
• Разводим 50 гр. — и ваша ванна сияет даже в темноте: ни ржавчины, ни налета — классный лайфхак
• Отказался в ноябре от 1 подкормки декабриста: цветок забыл о зеленой массе и со всех сил пустился в бурное цветение