Секреты хранения арбуза: продлеваем вкус лета в домашних условиях

Представьте, как вы держите в руках прохладный ломтик арбуза, словно кто-то хочет его отобрать. Вы с жадностью вгрызаетесь в сладкую мякоть, наслаждаясь каждой каплей сока, стекающей по подбородку. Лето ассоциируется с ароматом и вкусом арбуза, а также с воспоминаниями о детстве, когда вы ели его в тени тутового дерева в саду.

Арбуз — это символ лета. Это вкус пляжа, шезлонгов, семейных пикников и утреннего завтрака в тавернах. Он также ассоциируется с уютом в тёплом городском доме, где работает кондиционер. Когда арбузы появляются на рынке, это знак приближающихся праздников. Вы покупаете его в самом расцвете — в июле-августе, когда он особенно сочный и сладкий. Но как сохранить его свежим как можно дольше?

Как сохранить арбуз свежим

Целый арбуз vs. разрезанный арбуз: в чём разница?

Целый арбуз может храниться около недели в прохладном и сухом месте. Однако, как только вы его разрежете, ситуация меняется. Разрезанный арбуз быстро портится из-за контакта с воздухом, теряя вкус и влагу. Поэтому лучше покупать цельный арбуз, чем уже нарезанный, который часто можно найти в супермаркетах. Срок его хранения значительно короче, напоминает athensvoice.gr.

Хранение в холодильнике

Правильное хранение — ключ к свежести арбуза. Когда вы будете готовы разрезать его, делайте это аккуратно, нарезая на крупные дольки. Это поможет минимизировать контакт с воздухом и сохранить влагу. Кожура арбуза защищает его от порчи, поэтому разрезайте его на более мелкие кусочки позже. Используйте герметичные контейнеры, такие как пакеты с застёжкой-молнией или стеклянные миски с крышками. Оптимальная температура для хранения разрезанного арбуза — от -13°C до +2°C.

Не оставляйте разрезанный арбуз долго без холодильника. Если вы не планируете есть его сразу, храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике в течение одного-двух часов. Лучше всего хранить его в ящике для овощей.

Морозилка: отправляем арбуз на долгое хранение

Если вы хотите наслаждаться арбузом дольше, заморозьте его. Нарежьте арбуз ломтиками, разложите их на противне и отправьте в морозилку на 2 часа. Затем переложите ломтики в зип-пакеты и храните в морозилке до 8 месяцев. Так вы сможете готовить смузи, граниту и освежающие закуски в любое время года.

Признаки испорченного арбуза

Даже при правильном хранении арбуз в конечном итоге испортится. Если он начинает странно пахнуть, темнеет или оставляет слизь на пальцах, выбросьте его. Если вы чувствуете газированный вкус, это признак брожения. В этом случае арбуз также нужно выбросить.

Уточнения

Арбу́з обыкнове́нный (лат. Citrúllus lanátus), или арбу́з шерсти́стый, или арбу́з столо́вый — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).