Секрет идеальных пельменей — это тесто удержит весь сок внутри
Заварное тесто — лучший вариант для миниатюрных пельменей. Оно эластичное, мягкое, легко раскатывается тонким слоем и при этом не разваривается в воде. Вся вкусная начинка останется внутри, а бульон не вытечет!
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Горячая вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 10 г
Как приготовить:
Подготовьте ингредиенты: нагрейте воду до кипения.
Смешайте муку с яйцом и маслом в глубокой миске, перемешайте до увлажнения.
Соль растворите в горячей воде (80°C) и влейте её в тесто.
Замесите тесто: сначала перемешивайте ножом, затем руками. Оно будет горячим, но быстро остынет.
Оставьте тесто на 60 минут в пакете, дважды обминая его за это время.
Через час тесто станет идеально мягким, гладким и эластичным — оно отлично тянется, не рвётся и легко раскатывается тонким слоем. Это идеальный вариант для маленьких пельменей!
Уточнения
Пельме́ни (ед. ч. пельме́нь, от коми пель нянь "хлебное ухо") — блюдо русской кухни из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или фарша, употребляемое в варёном виде.