В чем польза и вред красной икры для здоровья человека
Красная икра уже много лет считается настоящим деликатесом. Многие люди позволяют себе покупку этого продукта только по праздникам. А между тем мало кто задумывается о том, что красная икра — не только вкусный, но и очень полезный ингредиент на праздничном столе. Общественная служба новостей выяснила, в чем польза красной икры и может ли она причинить вред человеческому организму.
Состав
Почти 30% красной икры — это легкоусвояемый белок. Кроме того, этот продукт богат витаминами А, D, Е, С, группы В, а также минералами: натрием, кальцием, цинком, железом, серой, фосфором. А еще красная икра ценится за содержание жирных кислот, в том числе и омега-3. Что касается питательности икры, то в 100 г продукта содержится 250 ккал, белков – 31,5 г, жиров – 13,2 г, углеводов – 1,0 г.
Польза
Благодаря такому богатому составу красная икра обладает следующими свойствами:
- Укрепляет иммунитет.
Обилие витаминов и минералов повышает собственную защиту организма.
- Укрепляет кости, волосы и ногти.
Благодаря этой своей способности красная икра полезна для людей, предрасположенных к развитию болезней опорно-двигательного аппарата, а также для тех, кто получил травму. Это же свойство делает икру полезной для беременных женщин — продукт помогает скелету будущего ребенка сформироваться правильно.
- Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Красная икра расширяет сосуды и улучшает кровоток. Эти свойства позволяют ей нормализовать давление, выводить плохой холестерин из организма и делают ее полезной для профилактики атеросклероза. Кроме того, входящие в состав соединения повышают уровень гемоглобина в крови. Все это предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
- Предотвращает развитие рахита.
Красную икру допускается вводить в детский рацион уже в возрасте 3 лет. Это связано с высоким содержанием в ней витамина Д, который полезен для профилактики рахита, что актуально для детей.
- Повышает потенцию.
Красная икра регулирует работу половой системы и репродуктивную функцию, в связи с чем этот продукт рекомендуется всегда держать на столе во время романтических ужинов.
- Питает нервные клетки.
Красную икру советуют употреблять после перенесенной болезни или операции для восстановления жизненных сил. В ней содержится много лецитина, который благотворно влияет на работу нервной системы и головного мозга.
- Улучшает зрение.
Этот продукт предотвращает заболевания зрительного аппарата.
- Помогает при кожных заболеваниях.
Считается, что красная икра может помогать при лечении кожных болезней, в частности, псориаза, экземы, дерматита.
Вред
Между тем нельзя назвать этот продукт абсолютно полезным для всех. Так, любые морепродукты и рыба — это достаточно аллергенные продукты, которые нужно вводить в рацион очень осторожно, маленькими порциями, чтобы понаблюдать за реакцией организма. А еще икра может быть противопоказана при индивидуальной непереносимости.
Кроме того, не рекомендуется увлекаться этим морским продуктом тем, кто страдает заболеваниями почек или мочекаменной болезнью, так как в икру добавляется много соли.
Суточная норма
В день специалисты разрешают съедать не более 5 чайных ложек. Однако даже эти 5 ложек должны быть не каждый день. Если употреблять красную икру ежедневно, то это может спровоцировать различные проблемы с системой пищеварения. Кроме того, обилие соли может привести к развитию отеков и нарушению обмена веществ. Чтобы икра не нанесла вреда организму, достаточно употреблять ее 1-2 раза в неделю.
Как выбрать
Красная икра — дорогой продукт. Причем это как раз тот случай, когда чем дороже, тем лучше. Продукт с наиболее высокой ценой отличается более высоким качеством. Следующие рекомендации помогут вам выбрать максимально полезный и вкусный продукт:
- обратите внимание на состав. В списке ингредиентов допускаются только соль, растительное масло, пищевые добавки Е400 (глицерин, предотвращающий пересыхание икры), Е200 (сорбиновая кислота);
- на упаковке с качественной икрой имеются следующие символы: ГОСТ, «Р» (индекс рыбной промышленности);
- выбирайте икру, которая продается в стеклянной емкости. Стекло считается самым экологичным и безопасным для хранения деликатеса материалом, поскольку оно не окисляет продукт, не впитывает и не отдает запахи продукту. Если торговая точка предлагает только икру в жестяной банке, то выбирайте ту, на которой отсутствуют вмятины и ржавчина;
- откажитесь от покупки икры на развес. В таком виде ее лучше брать только на Дальнем Востоке;
- настоящие, свежие, качественные икринки не имеют пленки, плотно располагаются друг к другу. Если икринки лопнули, на дне имеется осадок или даже сгустки крови, то от подобного продукта следует отказаться.
Как хранить
Красная икра в закрытой таре способна оставаться свежей на протяжении 6-12 месяцев, в зависимости от посола, способа консервации и тары, в которую она расфасована.
В открытой банке икра хранится максимум 5 суток в холодильнике при температуре -2…-6 градусов. Максимальный период хранения красной икры без холодильника — 5 часов. При покупке внимательно изучайте дату изготовления и срок годности.