Нежный и низкокалорийный паштет из печени: рецепт для правильного питания

Нежный, вкусный и низкокалорийный паштет из говяжьей печени в домашних условиях! Этот рецепт без растительного и сливочного масла идеально подходит для тех, кто предпочитает правильное питание и низкокалорийные блюда. Паштет готовится легко, и для этого  понадобится всего лишь блендер.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 300 г
• Куриные яйца — 3 шт.
• Обезжиренное молоко — 300 мл
• Соль — по вкусу
• Специи (орегано, розмарин, шалфей) — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты. Промойте печень под проточной водой, снимите плёнку и удалите желчные протоки. Нарежьте печень на небольшие кусочки.

Выложите печень в казан или кастрюлю с толстыми стенками, добавьте соль и влейте молоко. Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Проверяйте готовность печени: если выделяется розовый сок, продолжайте готовить.

Когда печень станет мягкой и сочной, слейте жидкость и переложите её в чашу для измельчения. Перемелите печень до однородной массы.

Отварите куриные яйца вкрутую, очистите и добавьте желтки к печени. Ещё раз перемелите смесь блендером до гладкой текстуры.

По вкусу добавьте соль, чёрный перец и специи, перемелите ещё раз для равномерного распределения вкусов.

Благодаря желткам паштет станет мягким и нежным, идеально подходящим для намазывания на хлеб. Низкокалорийный паштет из говяжьей печени готов!

Уточнения

Паште́т (нем. Pastete - "паштет, пирожок", "оболочка из теста преимущественно цилиндрической формы для пикантного рагу, блюдо из рубленого мяса, дичи или рыбы, запечённое в оболочке из теста или сервированное в террине") — изысканное закусочное блюдо в форме вязкой однородной тестообразной массы из отваренного или жареного и затем протёртого мяса, рыбы, дичи и субпродуктов.