Каша без варки: томим по-старинке, едим с удовольствием
В этой каше — вкус детства, тепло русской печи и щедрая ложка сливочного масла. Такая пшёнка не варится, а томится в духовке, напитываясь молоком, изюмом и ароматом поджаренных орешков. Рецепт простой, но эффект — как после дорогого десерта: сытно, ароматно и очень уютно.
Как готовить, чтобы получилось вкусно:
Залей пшено холодной водой и оставь на 2–3 часа. После — промой до прозрачности и обсуши.
В глиняный горшочек (или жаропрочную форму с крышкой) выложи крупу, добавь сахар, соль, изюм и залей молоком.
Накрой крышкой или фольгой. Поставь в холодную духовку и включи её на 180°. Через 20 минут снизь температуру до 150° и томи ещё час.
Пока каша томится, обжарь фундук на сухой сковороде до лёгкого аромата, потом поруби.
За 10 минут до готовности добавь орехи и кусочек сливочного масла — не жалей.
Выключи духовку и оставь кашу немного «дойти». Подавай горячей, можно с ещё капелькой масла сверху.
По желанию: посыпь корицей — и получится почти десерт. А пшено, между прочим, ещё и помогает сохранить упругость кожи — говорят, недаром его называют золотой крупой.
Уточнения
Ка́ша — жидкая или густоватая пища, крупа вареная на воде или на молоке, блюдо из сваренной крупы или муки.