Рецепт без паники: шоколадный торт, который получается у всех
Кажется, что домашний торт — это сложно, дорого и долго. Но что, если всё совсем не так? Без экзотических ингредиентов и опыта кондитера вы сможете испечь шоколадный торт, от которого гости не оторвутся. Главное — точность и несколько секретов.
Что понадобится для бисквита
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 150 мл растительного масла
- 100 мл молока
- 80 г какао
- 1 ч. л. соды
- щепотка соли
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. В другой миске соедините желтки, молоко, масло и какао. Аккуратно добавьте взбитые белки, затем просеянную муку с содой и солью. Тесто должно получиться плотным и воздушным. Разлейте его по двум формам с пергаментом, выпекайте при 180 °C около 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Как собрать торт
Дайте бисквитам остыть в форме — иначе они осядут. Пока они отдыхают, приготовьте крем:
- 300 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 100 г растопленного шоколада
Масло взбейте с пудрой до белизны, добавьте шоколад. Если крем густой — влейте ложку сливок.
Соберите торт: коржи пропитайте кофейным сиропом (50 мл воды + 2 ст. л. сахара + 1 ч. л. кофе). Это придаст влажность и аромат. Промажьте кремом слои и поверхность.
Финальный штрих
Для глазури растопите 100 г шоколада с 50 мл сливок. Остудите, полейте торт и украсьте ягодами или шоколадной стружкой. Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике 4-6 часов. Так вкус станет гармоничным, а текстура — нежной.
Даже если бисквит вышел неидеальным — крем всё скроет. Главное — пробовать и наслаждаться процессом.
Уточнения
Торт (от итал. torta/лат. tōrta, круглый хлеб) — кондитерское изделие, состоящее из нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом.