Готовим пилав по-турецки, как в 5-звездочном отеле на шведском столе, пальчики оближешь
Заранее подготовьте нут. Промойте его до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем замочите в холодной воде на ночь в холодильнике.
Слейте воду с нута, промойте еще раз, залейте свежей водой, доведите до кипения, тщательно удалите пену, посолите и варите на слабом огне под крышкой до мягкости, примерно 1-1,5 часа.
Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета, около 4-5 минут.
Добавьте измельченный чеснок и булгур в сковороду. Обжаривайте, помешивая, вместе с луком в течение 2-3 минут. Влейте горячий бульон, накройте сковороду крышкой и готовьте 8 минут на умеренном огне.
В отдельной сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Разломайте рисовую лапшу на небольшие кусочки и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.
Слейте воду с готового нута. Добавьте его и обжаренную рисовую лапшу в сковороду к булгуру, перемешайте. Готовьте все вместе еще 10 минут под крышкой.
Приправьте турецкий пилав свежемолотым черным перцем по вкусу. При необходимости добавьте соль. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут.
Промойте свежую зелень (петрушку или кинзу), обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте, удалив толстые стебли. Подавайте вегетарианский турецкий пилав, посыпав свежей зеленью.