Как пишет «Российская газета», письма от нескольких производителей есть в распоряжении редакции. Сообщается, что цены на колбасу и мясные деликатесы в России вырастут уже в августе.
Среди основных причин повышения цен называют удорожание сырья, особенно свинины, рост тарифов ЖКХ, повышение зарплат и расходов на логистику.
«Больше нет ресурсов сдерживать цены»
Как говорит один из производителей, с 14 по 20 июля свинина по сравнению с аналогичным периодом прошлого года подорожала на 25%, говядина — на 11-26%, курица — на 13%.
Также представитель компании заявил об увеличении зарплат на 32%. Вместе с этим с 1 июля выросли тарифы на ЖКХ.
Отдельно российские производители сообщают о подорожании специй и добавок — на 13%, оболочки для колбасы — на 20%.
«Сдерживать цены больше ресурсов нет, повышение требуется прежде всего „для обеспечения стабильности и качества продуктов“, — написала одна из компаний в письме.
Как подорожало сырье за последнее время?
В национальном союзе мясопереработчиков (НСМ) заявляют, что сильнее всего цены подскочили на свинину. Так, с 21 по 27 июля свиные обрезки подорожали на 91% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Стоимость живых свиней выросла на 40%, свиных лопаток — на 34%, окорока — на 30%.
Председатель правления НСМ Юлия Панферова считает, что рост цен на свинину связан со снижением ее производства. Согласно данным Росстата, за первые шесть месяцев этого года производство свиней на убой снизилось на 0,5% до 2,8 млн тонн.
Однако вырос экспорт мяса и субпродуктов. В федеральном центре «Агроэкспорт» при минсельхозе РФ отмечали, что с начала года экспорт мяса в деньгах увеличился на 44%, экспорт свинины — на 76%.
Рост экспорта свинины в центре объяснили увеличением закупок со стороны Беларуси и выходом на рынок Китая. Главными покупателями российской свинины в этом году стали Беларусь (больше $100 млн), Вьетнам (больше $88 млн) и Китай (больше $50 млн).
По мнению Юлии Панферовой, при высоком спросе на мясо в России производителем мясной продукции придется повышать цены, чтобы частично компенсировать рост цен на сырье.
Почему упало производство свинины?
Как утверждает руководитель национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, на сокращение производства свинины повлияло несколько факторов: люди все меньше заводят скот в хозяйствах, вести производство в приграничных районах труднее, также влияет сильная жара в ряде российских регионов.
«Резкого роста цен не наблюдается»
В ассоциации компаний розничной торговли утверждают, что пока не наблюдают роста стоимости свинины в торговых сетях.
В ассоциации говорят, что только некоторые производители попросили пересмотреть цены на колбасу и мясные деликатесы. Речи о массовом повышении отпускных цен якобы не идет.
Что говорят торговые сети
«Проспект Мира» обратился к представителям двух крупных торговых сетей в Красноярске. В одной сети магазинов нам сообщили, что не получали писем от производителей и ничего не знают о возможном повышении цен на колбасу и мясные деликатесы.
Представительница еще одной красноярской сети в разговоре с «ПМ» сказала, что они предпочитают воздержаться от комментариев и будут следить за ситуацией.
«Пока эта информация ходит только на уровне слухов. Готовы комментировать факты, а не прогнозы, которые могут не оправдаться».