Рынок будет диктовать свои условия: как изменятся цены на рыбные деликатесы в 2025 году

Насколько сильно может подорожать икра в 2025 году, а также от чего будет зависеть рост цен — рассказал основатель федеральной икорной компании Ярослав Викторов.

По его словам, на формирование цены, как и в прошлые годы, будет влиять прежде всего соотношение спроса и предложения. При этом такие факторы, как логистика и структура спроса, в целом не претерпевают кардинальных изменений.

«В прошлом году мы наблюдали довольно заметный рост цен на красную икру, в том числе и за счет спроса. Дополнительную роль сыграли и ожидания производителей — многие из них изначально заложили более высокий ценовой уровень с расчетом на реализацию основного объема до Нового года. У кого-то это получилось, у кого-то нет», — передает слова эксперта abnews.ru.

Как следствие, после новогодних праздников, когда не весь объем был продан, началось планомерное снижение цен, которое продолжалось до весны.

По словам специалиста, сейчас делать выводы о том, повторится ли этот сценарий, рано. Все будет зависеть от объемов: если рыбы и икры будет много, то, независимо от желания производителей поднять цену или удержать маржу, рынок будет диктовать свои условия.

Большие объемы потребуют реализации, а значит, давление на цену будет расти. И наоборот — при меньших объемах цена, скорее всего, будет выше.

«Сегодня только 4 июня, и это всего четвертый день путины. Делать выводы о ценовой динамике на таком раннем этапе невозможно. Более или менее ясная картина начнет складываться не раньше 10 июня, когда будет пройден первый важный этап, особенно по нерке. Именно тогда можно будет судить о масштабах хода рыбы и предположить, каким будет итоговый объем добычи», — подчеркнул Ярослав Викторов.

Рынок уже фиксирует падение продаж рыбной продукции в целом. Это подтверждают практически все игроки отрасли: и рыба, и икра в этом году продаются хуже, чем в прошлом. Эксперт добавил, что на фоне падающего спроса прогнозировать рост цен сейчас особенно неуместно.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что цены на некоторые социально значимые продукты выросли в Северной столице.