Как превратить квашеную капусту на гарнир в кулинарный шедевр: чехи знают в этом толк!
Начните с обжаренного лука. Лучше всего использовать свиное сало, чтобы вкус был более насыщенным.
Посолите капусту. Тмин добавлять не нужно, так как он уже есть в капусте.
Вместо воды можно использовать бульон, чтобы придать новый оттенок вкуса. Но будьте осторожны с солью — бульон уже содержит её. Также можно использовать белое вино (для краснокочанной капусты — красное вино).
Популярными приправами для квашеной капусты являются дикорастущие специи, такие как лавровый лист, душистый перец и цельные горошины перца.
Добавьте немного молотого аниса, чтобы придать блюду сладковатый, пряный оттенок. Но не переборщите, чтобы не испортить капусту.
Вместо сахара можно использовать мёд, который придаст приятную сладость.
Очищенные и мелко нарезанные или тёртые яблоки придают капусте слегка сладковатый привкус. Но добавлять их нужно только в конце приготовления.
Попробуйте добавить в капусту кубики жареного бекона.
Возможно, вам понравится квашеная капуста с ананасом. Это необычное сочетание, но оно стоит того.
Если дать сахару раствориться на сковороде перед обжариванием лука, получится карамелизованная капуста, которая станет отличным гарниром не только к мясу.