Diese kalte Gurkensuppe mit frischen Kräutern ist der ultimative Sommer-Hit für heiße Tage
Erfrischung pur: Diese kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Minze und Dill sorgt an heißen Tagen für cremigen Genuss ohne Kochen.
Wenn die Sonne brennt und der Appetit eher klein ist, kommt diese kalte Gurkensuppe wie gerufen. Sie kombiniert knackige Gurken mit würzigen Kräutern, einer feinen Knoblauchnote und cremigem Joghurt. Das Ganze wird gekühlt serviert – ideal für alle, die sich nach einem leichten, erfrischenden Gericht sehnen. Egal ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht: Diese Suppe ist ein echtes Sommer-Highlight.
Kalte Gurkensuppe selbst machen: Rezept und Zubereitung
Diese kalte Gurkensuppe ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern lässt sich auch wunderbar abwandeln. Mit Eiswürfeln serviert, sorgt sie für den extra Frischekick. Besonders lecker: ein Topping aus geraspelter Gurke, etwas Paprikapulver und frischer Minze. Auch als Meal Prep für heiße Tage super geeignet – im Kühlschrank bleibt sie bis zu zwei Tage frisch.
Kleiner Gurken-Fun-Fact: Wusstest du, dass Gurken zu 96 % aus Wasser bestehen? Kein Wunder also, dass sie an heißen Sommertagen so erfrischend wirken. Die Schale enthält viele wertvolle Bitterstoffe – also lieber dranlassen, wenn’s Bio-Gurken sind.
Einfach-Tasty-Tipp: Du kannst den Joghurt auch durch Skyr oder eine vegane Alternative ersetzen – beides sorgt für die gleiche cremige Konsistenz. Wer es etwas herzhafter mag, gibt noch einen Spritzer Zitronensaft oder einen Klecks Crème fraîche obendrauf. Für ein Extra an Frische: etwas Zitronenabrieb dazugeben.
Kalte Gurkensuppe leicht gemacht: So zeigt unser Rezept-Video wie es geht
Im Video siehst du genau, wie aus wenigen Zutaten in nur zehn Minuten eine eiskalte, cremige Suppe entsteht. Dabei zeigen wir dir auch, wie du die Kräuter optimal vorbereitest und das Ganze dekorativ anrichtest – perfekt für Gäste oder einfach zum Selbstgenießen.
Diese kalte Gurkensuppe ist der perfekte Begleiter für den Sommer. Du kannst sie ganz einfach vorbereiten und in Schraubgläsern mitnehmen – ideal fürs Büro oder Picknick. Wer mag, verfeinert die Suppe mit einem Spritzer Apfelessig oder ersetzt einen Teil des Joghurts durch Buttermilch für eine etwas säuerlichere Note. Auch als Vorspeise zu Gegrilltem macht sie eine gute Figur. Und wenn du Lust auf weitere Sommersuppen hast, probier doch auch mal unsere kalte Tomatensuppe mit Basilikum, die schnelle Gazpacho mit Paprika oder den leichten Gurkensalat mit Joghurt-Dressing.
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Lust auf mehr kalte Suppen? Dann teste unsere cremige Erbsensuppe oder unsere würzige Kartoffelcremesuppe mit Bärlauch. Kalt, cremig, würzig – diese Suppe hat alles, was du im Sommer brauchst. Lass sie dir schmecken und probier beim nächsten Mal eine andere Variante.