Как выбрать самые полезные яблоки?

Яблоки — это фрукт, который всегда присутствует в наших холодильниках. В зависимости от сезона меняются только сорта. В этой статье мы расскажем, как правильно выбирать яблоки.

В Россию яблоки поступают из различных стран, таких как Молдова, Китай, Азербайджан и Турция. Однако на протяжении последних нескольких лет отечественные яблоки занимают значительную долю рынка, и с каждым годом их становится все больше. Особенно много местных яблок можно найти с сентября по январь.

Чтобы извлечь максимальную пользу из яблок, важно знать, как их выбирать в магазине. Основное правило заключается в том, чтобы выбрать фрукт, который вы бы первым достали из холодильника. Яблоко должно быть:

Увесистым и размером не меньше теннисного мяча.

Крепким, сухим, без вмятин, темных пятен, червоточин и следов ударов. В гипермаркетах за качеством продукции следят ежедневно, тогда как на рынках все зависит от добросовестности продавца.

С характерным яблочным ароматом.

Лучше выбирать матовые фрукты. Чрезмерный блеск может свидетельствовать о восковом слое, который удерживает влагу и увеличивает срок хранения, но не приносит пользы и сложно смывается.

Наличие «морщинок» на кожице говорит о том, что фрукт уже старый и не содержит много полезных веществ.

Какие полезные вещества содержатся в яблоках? Несмотря на распространенное мнение, что яблоки богаты железом, его содержание составляет всего 16% от суточной нормы. Зато в этих фруктах много:

Калия, который благоприятно влияет на сосуды и нервную систему.

Магния, обладающего успокаивающим эффектом.

Антиоксидантов, таких как кверцетин и полифенолы.

Клетчатки, способствующей нормализации работы кишечника и снижению уровня холестерина.

Органических кислот, влияющих на выработку желчи и желудочного сока.

Витаминов С, Е, В1, В6 и К.

Наибольшее количество полезных веществ находится в кожуре, где содержится более половины всей клетчатки и основная доля полифенолов. Поэтому, если вы очищаете яблоки, старайтесь срезать кожуру как можно тоньше.

Что касается вопроса, какие яблоки полезнее — красные или зеленые, то это зависит от личных предпочтений. Содержание важных веществ в них примерно одинаково. Сладкие яблоки имеют немного более высокую калорийность, чем кислые, хотя оба типа фруктов считаются малокалорийными. Считается, что желтые яблоки содержат больше пектина, в то время как зеленые, с высоким содержанием кислот и низким уровнем сахаров, лучше усваиваются и подходят для детей и тех, кто следит за весом. Нейтральные по вкусу яблоки — это желто-зеленые сорта.

Определить самый полезный сорт яблок сложно, но главное — выбирать свежие фрукты. Чем дольше яблоки хранятся, тем меньше полезных веществ в них остается. Поэтому осенние яблоки считаются наиболее «правильными» для нашего региона.

Ранее мы писали Удачный лунный посевной календарь на июнь