Блюда из мяса на второе.

У вас сложная ситуация: если дочь в принципе не любит мясо, ей будет невкусно всё. Из говядины можно приготовить массу вкусных блюд, но как вам заставить её есть?
Может, попробовать стейк для начала? Тушеное мясо у вас и так в меню есть.

Если можно томат- потушить мясо, а потом залить подливой из томата с жареными луком и морковкой.

Индейка - очень вкусное мясо, готовлю часто.
Грудку нарезать ломтиками примерно 1 см толщиной. Смешать соевый соус, растительное масло, перец или любые специи, которые нравятся. Промазать этой смесью мясо, оставить мариноваться(я делаю на ночь, но можно и на пол часа). Жарить на гриле или обычной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Так же нарезаную грудку посыпать специями, намазать натуральным йогуртом. Оставить на ночь. Перед тем как жарить, остатки йогурта промокнуть салфеткой(чтобы не горело).

Из бедра можно делать всё. Запекать его рулетом, тушить, как гуляш, делать плов и т.д.
Мои домашние любят запечёное бедро с картошкой:
Бедро нарезаю кубиками с грецкий орех, тру луковицу, перемешиваю. В латку на дно мясо, сверху картошку крупными кубиками, следующий слой замороженые шампиньоны. Посолить, приправ добавить, накрыть крышкой и в духовку. У меня латка стеклянная, ставлю в холодную на 2 часа. Получается, как из русской печки.
Можно делать без грибов, взять картошку на пополам с тыквой, например, и добавить тмина.

Говядину я не люблю, готовлю редко.
Делаю рулетики с черносливом и курагой(заворачиваю их в отбитое мясо), заливаю сливками и в духовку.

А ей нельзя пить протеиновые коктейли? Они содержат много белка.

Недавно попробовала шашлык в горшочке. Очень вкусно. И очень просто. Шашлык подкоптить ( чтобы аромат дымка был), сложить с резанным помидором и лучком ( произвольные пропорции, кто как любит) в горшочек, посолить/поперчить, залить кипятком и в духовку до готовности. Вытащить, поставить перед едоком, посыпать зеленью. Получается, одновременно, и первое и второе.
Естественно шашлык, для такого блюда, можно делать из любого мяса.

А если воздушное мясное суфле сделать, как малышам для прикорма? Или не будет?

из простого и быстрого: покупаем стейки индейки, готовим в электрогриле.
10 минут, не считая маринования.
с утра мариную стейки в специях, вечером жарим.
в холодном виде как буженина. можно на бутерброд.

диетолог говорила что больше всего белка усваивается из баранины.
котлеты, в них можно хлеб не добавлять. Из индейки- рубленый котлеты (мелко нодом порубить филе, ложка сметаны, муки, яйцо, укроп).
Говядину многие дети не особо любят. Если стейк делать, то мясо нужно специальное, из обычной бюджетной жестко получится( Индюшку стейки в электогриле? (маприновать в специях или соевом). Купаты? Бефстроганоф? (с подливой получше заходит некоторым)

Этот рецепт более десяти лет назад нашла в интернете. Можно делать с любым мясом. В том числе делала с говядиной и с филе бедра индейки.
Мякоть солим, посыпаем любыми специями и убираем в холодильник мариноваться (на 3-4 часа, можно на сутки). Затем мясо заворачиваем в фольгу и в духовку ВНИМАНИЕ на 90-100 градусов на 6-7 часов (говядина), индейка на 5-6 часов. После окончания времени духовку не открывать и мясо не вытаскивать до полного остывания духовки. Так мясо доходит. Мясо получается очень мягкое, нежное. В основном едим холодным. Получается похоже на буженину. Можно его на бутерброды использовать. Для тех кто любит бутерброды, но не ест колбасу. Чаще готовила мякоть свинины.
Хочу дополнить что это удобно с электрической духовкой. Обычно ставлю в духовку перед сном. Сейчас ночью всегда просыпаюсь (попить или в туалет), поэтому могу выключить по истечении времени.

Делайте салаты из отварной говядины или индейки, мясо порезать брусочками, свежий или маринованный огурец, шампиньоны обжаренные (или из банки) и заправить майонезом. Варьируйте под вкус дочери, главное вареное мясо +++, заправку тоже на её вкус.

мы любим мясо по-кремлевски. Говядину нарезаем крупными кусочками, сверху луковицу крупно порезанную еще сверху -сливочное масло, ставлю на плиту: как только закипит, минимальный огонь и час томлю, затем добавляю 1/2 чайной ложки сахара, соль, чуть-чуть уксуса и порезанный чеснок и томим еще 1-1,2 часа . С любым гарниром, а можно и без него, красивый цвет бульона и практически не надо жевать

Здоровья малышке

Мне для разнообразия нравится говядина с черносливом. Еще задумалась самой готовить мясные чипсы, нужен дегидратор.

kristi82 пишет:

Тогда можно будет ставить капельницы железа.

Я так понимаю анемия у ребенка и железо без белка не усваивается.. Мне в похожем случае единственным выходом оказалось есть индейку и говядину без молочных и крупяных/хлебных добавок, гарниров и соусов. Есть только с белковыми овощами типа зеленой стручковой фасоли и салатами. А единственное что задерживалось нормально во мне это гранаты и молоко, от мяса отвернуло совсем, но приходилось, разделяла молоко и мясо на 2-4 часа. Просто отваривала кусок индейки и ела с горчицей, жарила стейки(нужно выбрать кусок мяса нормального, тогда не подошва) из кулинарии супермаркета, и ходила спецом в смену продавца которая один раз посоветовала нормальный кусок говядины и брала несколько недель сразу все что она предложила. Если ее не было, брала индейку. Кусок говядины то же просто отваривала 2 часа с горошком черного перчика, солила в тарелке. Если в мульте - то мясо просто вилкой разделялось на волокна. В обмороки падать перестала, подобрала железо в таблетках которое усваивалось в моем организме. Периодически здаю анализы, в .т.ч. ферритин и пропиваю курс при надобности.
Пусть поправляется

Кусочки говядины хорошенько! отбиваете с обоих сторон. Кусочки должны быть довольно тоненькими и рыхлыми
Укладываете впритык друг к другу на противень или в форму, смазанные растительным маслом. Сверху слегка солите, перчите и смазываете майонезом. Если дочка будет с луком ( можно сделать пару кусочков на пробу - там лук вкусный получается) то посыпаете мелко порезанным луком и поверх лука тертым сыром. Можно и без лука
В духовке хорошо отбитые кусочки довольно быстро готовятся - надо следить, чтобы сыр не пригорел.
Отбитое мясо мягкое и вкусное!
Если положить этот кусочек на хлеб, то тоже очень вкусно!
Мои дети сьедали сразу по паре кусков, хоть другое мясо не сильно любили
Еще могу предложить хорошенько( до полной мягкости) потушить говядину с добавлением сушеного чернослива и томата. Получается очень интересный соус)
Воды для тушения много не наливать . Как мясо немного покипит, добавить чернослив и пусть с ним мясо тушится долго - до готовности мяса и до сильного разваривания чернослива. Потом добавить томат ( или даже кетчуп, если он в вашем рационе есть) и немного еще все потушить .
Можно добавить в процессе тушения и поджаренную на масле муку, для загустения соуса
Можно попробовать домашнюю пиццу с индейкой)
Или домашний гамбургер с говядиной.
Возможно понравится азу из говядины и соленых (маринованных) огурцов
Индейку можно порезать кусочками и обжарить с соусом терияки для жарки - очень вкусно)