Мясо, которое тает во рту: секрет не в сливках, а в одном неожиданном ингредиенте
Разогрейте духовку до 200 °C. В казане или глубокой жаровне нагрейте масло. Обжарьте лук с щепоткой соли около 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок — и буквально через 10 секунд в воздухе разольётся аромат.
Сдвиньте лук в сторону, добавьте немного масла (если нужно) и выложите куриные бедрышки кожей вниз. Подрумяньте их с двух сторон — это займет около 10 минут. Важно: не спешите, дайте мясу подрумяниться.
Увеличьте огонь и влейте сидр. Доведите до кипения и проварите несколько минут — пусть алкоголь (если он есть) выпарится, а аромат останется. Затем убавьте огонь, влейте сливки, добавьте веточки розмарина, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой и отправьте в духовку на 40 минут. Если в процессе жидкость уходит слишком быстро — добавьте немного горячей воды или бульона.
Горячую курицу подавайте с картофельным пюре, поливая щедро соусом. А рядом обязательно поставьте свежий хлеб — он нужен, чтобы вымокать каждый глоток этой ароматной сливочной роскоши.