Хит осени: грибная икра, от которой невозможно оторваться

Грибная икра — блюдо, которое способно заменить сразу несколько закусок. Её можно намазать на хлеб, подать к мясу или картошке, использовать как холодное блюдо на праздничном столе или даже положить в пирожки и пиццу. Универсальность делает её любимицей многих хозяек.

Сегодня поделимся рецептом из сушёных белых грибов — ароматных и насыщенных по вкусу. А если у вас окажутся свежие, то процесс станет ещё проще.

Ингредиенты (на 4 порции)

• сушёные белые грибы — 100 г

• морковь — 1 шт.

• лук репчатый — 1 шт.

• чеснок — 1 зубчик

• яйцо куриное — 1 шт.

• майонез — 1 ст. л.

• растительное масло — 2 ст. л.

• соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить

1. Подготовка грибов

Сушёные грибы замочите в тёплой воде на 1 час. Затем промойте, залейте свежей водой и отварите примерно 30 минут. Откиньте на дуршлаг.

2. Яйцо

Отдельно сварите яйцо вкрутую (8-10 минут после закипания). Переложите в холодную воду, остудите и очистите.

3. Овощи

Очистите лук и чеснок, морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс.

4. Обжарка

На сковороде разогрейте масло. Сначала обжарьте лук до золотистого оттенка (3 минуты), затем добавьте морковь и чеснок. Готовьте ещё 6-7 минут на умеренном огне.

5. Соединение

Грибы мелко нарежьте и добавьте к овощам. Обжаривайте вместе ещё 5 минут, помешивая. Параллельно нарежьте яйцо маленькими кубиками.

6. Измельчение

Переложите овощи с грибами в чашу блендера, добавьте яйцо. Измельчите массу до состояния икры — оставьте небольшие кусочки для текстуры.

7. Финальный штрих

Переложите икру в миску, приправьте солью и перцем. Добавьте ложку майонеза и перемешайте.

Икра готова — она вкусна и в горячем, и в холодном виде.

Уточнения

Грибная икра — холодная закуска из измельчённых грибов с жареным репчатым луком и пряностями, бутербродная паста.