Вишнёвый пирог как в сериале «Твин Пикс»

1․

Охлаждённое масло нарежьте кусочками. Руками разотрите масло с мукой, чтобы получились крупные крошки.

2․

Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

3․

Отделите примерно ⅔ теста и раскатайте в пласт. Выложите в смазанную маслом форму, покрыв дно и стенки. Подровняйте бортики.

4․

Насыпьте на тесто миндаль. Смешайте вишню, 200 г сахарной пудры и крахмал, распределите поверх миндальной крошки.

5․

Оставшееся тесто раскатайте в пласт и нарежьте лентами. Выложите сверху в форме сетки, прищипните края лент к бортикам.

6․

Взбейте яйцо с оставшейся пудрой. С помощью кулинарной кисти смажьте пирог.

7․

Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45–50 минут.