Молочный кризис 2025 года: причины и последствия
В России продолжается развитие собственного производства молочных продуктов, а также увеличивается импорт. Однако, несмотря на эти тенденции, рынок всё ещё недостаточно насыщен, и в 2025 году можно ожидать роста цен. Об этом рассказала руководитель Молочного союза России Людмила Маницкая в интервью для "МК".
Она отметила, что в настоящее время цена на сырое молоко составляет около 55-60 рублей, и к весне она может значительно вырасти. Это, в свою очередь, повлияет на стоимость всей молочной продукции.
По словам Маницкой, рынок молока продолжает расти — спрос на этот продукт увеличивается, что влечёт за собой рост производства. В то же время импорт также становится важной составляющей, особенно из Белоруссии. При этом цены на молочные продукты зависят от стоимости кормов, энергии и транспортных расходов. Ещё одной причиной подорожания является сезонный фактор.
Системы "Меркурий" и "Честный знак", внедрённые Россельхознадзором, делают рынок более прозрачным, облегчая борьбу с фальсификацией молочных продуктов. В результате, для легальных производителей молока потребность в сырье становится ещё более актуальной.
Уточнения
Молочные продукты — пищевые продукты, вырабатываемые из молока. Переработка молока в пищевые продукты производится для придания особых вкусовых качеств и повышения устойчивости к хранению.