Ароматный песочный пирог с малиной: пошаговый рецепт

Этот малиновый пирог готовится настолько просто, что его можно доверить даже детям

Песочный пирог с малиной – это идеальное сочетание нежного рассыпчатого теста и сочной летней ягоды. Десерт получается воздушным, с приятной кислинкой, а сметанная заливка придаёт ему особую нежность. Такой пирог украсит любой стол – от семейного чаепития до праздничного ужина, пишет кулинарный портал menunedeli.ru.

Главное преимущество этого пирога – простота приготовления. Даже если вы никогда не работали с песочным тестом, у вас все получится с первого раза. Тесто замешивается быстро, а сметанная заливка делает десерт особенно мягким и ароматным.

Ингредиенты

• Мука — 350 г

• Сахар — 250 г

• Яйца — 2 шт.

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Сливочное масло (охлаждённое) — 100 г

• Малина (свежая или замороженная) — 300 г

• Сметана (20%) — 200 г

• Ванильный сахар — 15 г

Подготовка теста

1. Просеиваем муку с разрыхлителем – это сделает тесто более воздушным.

2. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираем в крошку.

3. Всыпаем часть сахара, вбиваем яйца и быстро замешиваем тесто. Важно не переусердствовать, иначе масло начнёт таять.

4. Раскатываем пласт, выкладываем в форму, формируем бортики и отправляем в холодильник на 30 минут – это сохранит рассыпчатую текстуру.

Выпечка с малиной

1. Достаём охлаждённое тесто, выкладываем сверху малину (можно прямо замороженную) и присыпаем сахаром.

2. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут до румяного цвета.

Сметанная заливка

Пока пирог печётся, готовим заливку: смешиваем сметану, оставшийся сахар и ванильный сахар. Готовый горячий пирог сразу заливаем этой смесью – она слегка впитается и создаст нежный кремовый слой.

Даём пирогу остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 2–3 часа, чтобы заливка застыла. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или листиками мяты.