Пирог с ягодами и творогом: проще, чем торт, но невероятно вкусно

Шоколадный пирог с нежной творожной начинкой и ягодами — настоящий взрыв вкусов!

Алина Фуди делится рецептом простого, но изысканного пирога-торта, который сочетает шоколадное тесто, кремовую творожную начинку и яркие ягоды. Этот десерт готовится проще, чем классический торт, но выглядит и пахнет потрясающе.

Для теста: 2 яйца, щепотка соли, 60 г сахара (или 90 г для сладкоежек), 70 г растительного масла (кокосовое или без запаха, можно заменить растопленным сливочным), 90 г муки, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. (5 г) разрыхлителя. Взбейте яйца с солью и сахаром до пышной массы, добавьте масло, взбейте ещё 30 секунд. Просейте муку, какао и разрыхлитель, чтобы избежать комков. Перемешайте ложкой, затем миксером на низкой скорости до однородности. «Тесто готово за пару минут», — отмечает автор рецепта.

Для начинки: 250 г жирного творога (9% или выше), 1 яйцо, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. сахара (с горкой), 1 ч. л. кукурузного крахмала. Взбейте всё до однородной массы. Для ягодного слоя: 200 г свежих или замороженных ягод (голубика, красная и чёрная смородина, малина), смешанных с 1 ст. л. кукурузного крахмала (без горки). «Кукурузный крахмал незаметен в выпечке, в отличие от картофельного», — советует Алина.

Форму смажьте маслом, дно застелите пергаментом, стенки присыпьте мукой, уберите лишнюю муку. Выложите половину шоколадного теста, разровняйте. Добавьте творожную начинку, затем ягодный слой. Сверху распределите оставшееся тесто, соединяя «островки» ложкой. «Замороженные ягоды быстро охлаждают тесто, поэтому работайте быстро», — рекомендует Алина. Выпекайте при 180 °C 45–50 минут. Дайте пирогу слегка остыть, проведите ножом по краям, снимите форму и уберите пергамент.

Пирог получается нежным, с насыщенным шоколадным вкусом, кремовой творожной начинкой и кисло-сладкими ягодами. «Это как торт: шоколадные коржи, крем и ягоды — настоящая роскошь», — восхищается автор рецепта. Ароматы шоколада и ягод наполняют кухню, а текстура радует мягкостью и сочностью.

Используйте жирный творог для кремовой текстуры. Замороженные ягоды не размораживайте перед добавлением. Этот пирог идеален для любителей шоколада и ягод — готовьте и наслаждайтесь взрывом вкусов!