Безвкусный чеснок из супермаркета больше не нужен: делаю запас местного, который хранится месяцами

Не стоит покупать готовый измельчённый чеснок в супермаркете — за несколько минут можно сделать собственный запас, который сохранится в холодильнике надолго.

Идея проста: запас чеснока часто портится уже через пару недель. Выход покупать китайский в магазине или заготовить отечественный. Уверен, раз вы это читаете, то вы не в восторге от "пластмассового" чеснока из магазина. Значит, сохраняем местный. Зубчики очищают (по желанию можно убрать кончики, но это не обязательно), слегка ополаскивают и сразу превращают в пасту. Такой метод позволяет сохранить сразу несколько килограммов чеснока, не переживая о порче.

Чеснок загружают в блендер частями, чтобы масса легко перемалывалась. Добавляют примерно 1–1,5 стакана масла — оно играет роль естественного консерванта и придаёт мягкость вкусу. Специи и травы можно варьировать: добавить свежий кориандр, листья базилика или петрушку. Тогда паста приобретает зелёный оттенок и новый аромат.

Через минуту работы блендера чеснок превращается в гладкую, густую пасту. Её перекладывают в чистые стеклянные банки, закрывают крышками и хранят в холодильнике. При правильной подготовке продукт не темнеет и не горчит, оставаясь свежим в течение многих недель.

Главное преимущество — удобство. Когда приходит время готовить, не нужно чистить и резать зубчики: достаточно открыть банку и достать нужное количество пасты. Экономия времени заметна сразу, а вкус блюд остаётся насыщенным и ярким.

Если хотите, чтобы паста дольше сохраняла свежесть, разлейте её по нескольким небольшим банкам. Так вы будете открывать их по мере необходимости, а остальной запас сохранится герметично.