В 2025 году «индекс окрошки» в России увеличился на 14%. Если считать по ингредиентам классического рецепта, то сумма выросла до 718 рублей. В среднем для приготовления традиционного летнего блюда нужно 1228 рублей (и это на 15% больше, чем годом ранее). Объяснение предельно просто: подорожали ингредиенты. Это не коснулось лишь одного из девяти необходимых.