Вы удивитесь, как это просто: быстрый рецепт домашних чипсов начос

21 октября отмечается международный день чипсов начос. Название этой закуски говорит само за себя. Их придумали в городе Пьедрас-Неграс (штат Коауила, Мексика), а появились эти чипсы в 1940 году. И снова, как и большинство незамысловатых блюд, оно было придумано от безысходности, когда больше нечем было накормить людей.

По легенде, начос изобрел повар Игнасио Анайя из ресторана «Виктори Клаб». Вечером, когда заведение уже закрывалось, и кухня не работала, жены американских солдат зашли с просьбой чем-нибудь перекусить. Повар решил не выгонять гостей, а быстро приготовил им необычную закуску: нарезал тортильи на треугольники, присыпал приправой, украсил натертым сыром и хлопьями халапеньо и немного разогрел в духовке.

Блюдо женщинам понравилось, и они тут же порекомендовали его своим друзьям. Закуску Игнасио скромно назвал «начо», что было легко запомнить.

Сейчас чипсы начос остаются любимой закуской у многих — не только на родине в Мексике, но и в России. Но почему-то у нас они очень дорогие и есть далеко не в каждом магазине, чаще их можно увидеть в кинотеатрах. А ведь можно приготовить начос дома из лаваша или тортильи, которые есть в любом магазине, и их себестоимость будет гораздо ниже. Делимся рецептом, на который у вас уйдет всего лишь 15 минут!

Домашние чипсы начос из лаваша или тортильи

Для приготовления вам понадобятся твердый сыр и духовка. Тортильи можете взять на свой вкус — сырные или с зеленью. Первый вариант даст более насыщенный вкус. Лаваш лучше брать плотный, без дырочек.

Ингредиенты:

• Лаваш (или тортильи) — 1 упаковка

• Яйцо куриное — 1шт.

• Смесь прованских трав — 0,5 ч. л.

• Сметана — 1 ст. л.

• Сыр твердый — 50 г

• Паприка молотая — 0,5 ч. л.

• Паприка копченая — 0,5 ч. л.

• Соль — 3 щепотки

Приготовление:

1. Лаваш или тортилью разрежьте на треугольники. Можно использовать для этого ножницы. Прямоугольный лаваш для этого сначала разрежьте на длинные полосы толщиной 6-7 см, затем разделите их на квадраты, а уже квадраты — на два равных треугольника.

2. Противень застелите пергаментом для выпечки, можете слегка сбрызнуть растительным маслом. Выложите на пергамент треугольники лаваша или тортильи так, чтобы они не были внахлест.

3. Приготовьте соус: в сметану добавьте соус, смесь трав, копченую и обычную паприку, соль. Хорошенько перемешайте. Затем с помощью силиконовой кисточки равномерно распределите этот соус по поверхности лаваша.

4. Натрите твердый сыр на крупной терке. Равномерно распределите его по каждому треугольнику.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте противень в духовку на 5-7 минут. Не передержите!

6. Достаньте из духовки и остудите, после чего можно есть домашние начос с любым соусом.

Острый томатный соус к чипсам начос

Ингредиенты:

• Спелые помидоры — 2 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Перец чили или халапеньо — 0,5 шт.

• Томатная паста — 1 ст. л.

• Соль — 2 щепотки

• Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. У острого перца удалите плодоножку и семена, нарежьте хлопьями. Чеснок нарежьте тонкими дольками.

2. Разогрейте на сковороде оливковое масло (можно заменить подсолнечным), обжарьте 1 минуту чеснок и перец, затем добавьте нарезанные дольками помидоры без кожуры. Обжаривайте 7-8 минут, помешивая.

3. Добавьте на сковороду томатную пасту и продолжите тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Не забудьте посолить.

4. Снимите с огня, немного остудите и пробейте блендером. для пикантности вкуса можете добавить 1 ч. ложку яблочного уксуса или сока лайма.