Лечо – традиционный рецепт венгерской кухни, который имеет множество вариаций, каждая хозяйка готовит его по-своему. Впрочем, болгарский перец и помидоры – обязательный компонент в любом рецепте. Чаще всего к ним добавляется репчатый лук, а также другие овощи по вкусу. Для нашего рецепта вам дополнительно понадобится морковь и томатный сок, а также специи, которые сделают вкус лечо более насыщенным и многогранным. Сахар используется, чтобы сбалансировать кислоту уксуса. Такое лечо, закупоренное в стерилизованные банки, будет долго храниться даже без холодильника.
- перец сладкий красный – 2,5 кг
- помидоры – 700 г
- томатный сок – 750 мл
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый крупный – 1 луковица
- паприка сладкая – 1 ч. л.
- паприка острая – ½ ч. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- уксус 9% – 25 мл
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- перец-горошек – ½ ч. л.
- зелень (петрушка, кинза, базилик) – 1 пучок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для консервации берите небольшие банки, по 500–700 мл, чтобы использовать сразу всю порцию лечо и не беспокоиться о сроке годности после вскрытия.
Банки можно простерилизовать в духовке. Ополосните чистые банки водой, поставьте их в холодную духовку на решетку горлышком вниз и разогрейте духовку до 150 градусов, оставьте банки в духовке еще на 10-15 минут, затем аккуратно достаньте и перенесите остывать на чистое полотенце.
На 100 г: белки 1,14 г (1,43% суточной нормы)
• жиры 0,33 г (0,37%)
• углеводы 6,93 г (4,13%)
• ккал 33,74 (1,87%)
• натрий 122,02 мг (8,42%)
• общий сахар 4,48 г (8,96%)
• НЖК 0,03 г (0,15%)
• пищевые волокна 2,00 г (6,67%)
Лечо на зиму
Лечо на зиму готовят как правило в конце августа и сентябре, когда на рынках появляются недорогие ...
Рецепты лечо
Лечо (венг. lecsó) — венгерское овощное блюдо, популярное также во мноих других странах (Сербии, ...
Как приготовить классическое лечо по-венгерски: рассказывает шеф-повар
Мясистые ароматные помидоры и сладкий перец, объединяясь, дарят тот самый, удивительный вкус лета. ...