«Мне нужен букет, чтобы она простила». Как журналист провела день за стойкой цветочного магазина

Накануне 8 Марта тысячи букетов разлетаются по городу, а флористы работают в режиме нон-стоп. Казалось бы, что тут сложного? Завернул пару веток в красивую бумагу – и готово. Если вы тоже так думаете, попробуйте провести хотя бы день за стойкой цветочного магазина, как это сделала я.     

В холодильнике есть все – от роз до необычного антуриума

Ваза вместо гири

Магазин на улице Тимирязева в Минске встречает меня огромным холодильником, забитым цветами: розами (минимум три сорта), пышными белыми хризантемами, ароматными разноцветными гиацинтами, необычным зеленым антуриумом, крупными лилиями белого и розового цвета и какой-то зеленью. Оцениваю ассортимент на 8/10. Десятку оставим для дня поставки.

Моим учителем на сегодня стала флорист Анна Киленкова. Первым делом Аня показала рабочее место: спереди – стойка для гостей, изнутри – просторный стол для сборки букетов. Под ним – куча выдвижных ящиков, в которых прячутся секаторы, тряпки и техническая лента. Оценим комфортность рабочего пространства на 8/10.

Тем временем учитель скептически оглядывает мои брюки и футболку:

– Если когда-нибудь ты снова окажешься за стойкой цветочного магазина, надевай то, что не жалко испортить. Зальешь водой, порежешься секатором, уронишь охапку роз прямо на одежду – и вот твой наряд дня уже в разных пятнах. А если это день поставки, нужно быть готовым встретиться лицом к лицу с пыльцой, землей и загадочными зелеными разводами, которые каким-то чудесным образом окажутся даже на спине.

Так, к чему я еще должна быть готова?

– К физнагрузкам, – продолжает Анна. – Фло­ристика – это не легкая прогулка по цветущему полю. В холодильнике стоят вазы, и их нужно мыть. Если это ваза с лилиями, протеями или хри­зан­темами – ее вес с водой минимум шесть кило­граммов. А таких ваз несколько. И их нужно переносить, выливать из них воду, ставить обратно – получается бесплатный фитнес.

Угадайте, сколько весит эта ваза

«Мне нужен букет, чтобы она простила»    

Флорист – не просто про цветы. Это еще и про коммуникабельность, умение слушать, спрашивать, уточнять: по какому поводу, какие цветы нравятся, какая упаковка лучше? Истории, которые стоят за букетами, иногда трогают до слез: записки с точными тайм-кодами из любимых фильмов, пожелания, написанные от руки, или букеты, в которых каждый цветок что-то символизирует, рассказывает Анна:

– Со временем учишься понимать людей с полуфразы. «Мне нужен букет, чтобы она простила» – не миф, а классика жанра. Необходимо сразу уловить настроение клиента: просто забыл про годовщину или конкретно напортачил? В зависимости от этого подбираются либо нежные пастельные оттенки, либо охапка роскошных роз с виноватой запиской. Если не угадаете – не простит. Еще одна фраза в топе «Соберите букет на ваш вкус». Вот тут ловушка: вдруг у флориста особые предпочтения, и он обожает экзотические ветки и антуриумы, а покупателю хотелось бы чего-то классического? Поэтому клиентам лучше хотя бы примерно объяснять свои пожелания.

Флорист Анна Киленкова знает много профессиональных лайфхаков

+1 балл за старание

Оцениваю советы Ани на 10/10 и иду работать. Первое задание – достать и выставить все вазы из холодильника. Очень волнуюсь, чтобы ничего не уронить и не разбить, поэтому справляюсь медленно. Следующее задание – налить в них воды. И здесь тоже не все просто: перельешь – испортишь цветы, не дольешь – тоже. Приходилось сто раз спрашивать у Ани: «Вот столько нормально?» Мою работу с вазами оценили на 6/10 (накинули балл за старание).

Дальше нужно подрезать цветы. Сразу спойлер: с глазомером у меня явные проблемы. Сложность в том, что для каждого цветка разный вид среза: где-то наклонный, где-то под углом 90 градусов. Но в любом случае нужно делать это секатором в одно движение. Что ж, первый цветок комом. Итог: 5/10 (я пыталась, честно).

Последнее задание – сборка букета. Я люблю необычные цветы: розу Вегги, протею, амариллис, лотос Нелумбо, каллы и просто ветки. Но в этот день всего этого не было, поэтому мой выбор пал на кустовые розовые розы. Сделала букет по схеме спирали, закрепила технической лентой (а не скотчем!) и выбрала крафтовую упаковку. Полу­чился милый монобукет. Аня оценила процесс на 8/10!

Я получила полезный опыт и теперь знаю, как подрезать цветы, чтобы они дольше стояли. Но пока остаюсь в своей профессии. Посмотрим: возможно, со следующим перевоплощением я передумаю…