Шампиньоны с чесноком и петрушкой

Многие слышали про грузинскую керамическую сковороду кеци — а в Испании есть схожая утварь под названием «касуэла», в которой готовят и подают всевозможные закуски-тапас. И в Грузии, и в Испании в такой посуде часто готовят грибы, и так уж получилось, что первое блюдо, приготовленное мной в новой кеци, относится именно к испанской кухне. Важно: для этого рецепта кеци необязательно, любая другая сковорода или форма для запекания сработает не хуже.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

Эти шампиньоны в духовке готовятся настолько легко, что я даже не знаю, нужен ли здесь рецепт. Всё предельно просто, а если у вас нет вина, его можно заменить лимонным соком. А в результате получится вкусная и простая закуска из шампиньонов, грибов, которые многие считают невкусными исключительно потому, что не умеют их готовить.

Рецепт шампиньонов в духовке с чесноком и петрушкой

Сложность
низкая

Время
30 минут

Ингредиенты

2-4 порции

400 г шампиньонов

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

при желании — острый перчик

50 мл белого вина

или

2 ст.л. сока лимона

оливковое масло

чёрный перец

соль

Помойте грибы, те, что покрупнее, разрежьте пополам, те, что помельче — оставьте целыми (небольшие шампиньоны будут смотреться особенно симпатично, если срезать ножки и отложить их для другого блюда). Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в неё кеци, сковороду или форму для запекания и дайте нагреться. Влейте немного оливкового масла, добавьте тонко нарезанный чеснок и острый перчик, если вы его используете, а через минуту добавьте шампиньоны и посолите. Готовьте шампиньоны в течение 15-20 минут, перемешав содержимое сковороды примерно в середине процесса.

Читайте также:
Фаршированные шампиньоны

От материала выбранной вами посуды зависят время приготовления, степень поджаристости и внешний вид готовых грибов: стальная или чугунная сковорода отдаст тепло быстрее, чем керамическая кеци, а стеклянная форма — медленнее. Если вы остановили свой выбор на сковороде, убедитесь, что её можно ставить в духовку.

Влейте в сковороду или форму вино или лимонный сок и готовьте ещё 5 минут, после чего извлекайте из духовки. Посыпьте шампиньоны измельченными листиками петрушки и подавайте, пока не остыли, желательно со свежим хлебом, которым будет так вкусно подобрать соки со дна формы.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!