В магазинах на полках с крупами встречаются разные названия: «Геркулес», «Быстрорастворимые хлопья», «Овсяные хлопья «Экстра», «Овсяная крупа». На каждой упаковке — рекомендуемое время приготовления или пометка «без варки».

Что же находится в коробках с названием «Овсяная крупа»? Цельный овес с минимальной обработкой зерна. Поэтому каша, приготовленная из крупы, полезна и питательна не только благодаря нежной сердцевине зерна, но и грубым отрубям.

Овсяные хлопья производят уже из крупы овса: очищают, шлифуют, измельчают, прессуют. В итоге завтрак можно приготовить максимально быстро: за 5–15 минут. Если же крупа подвергалась дополнительной обработке — пропариванию, то хлопья становятся более тонкими и их просто можно заварить кипятком.

Геркулес — те же овсяные хлопья, но у названия есть своя история. В других странах продукт под таким именем не знают. Придумали его в 20-е годы прошлого века: молодая страна строила новую жизнь и тратить много времени и сил на приготовление еды было расточительством. Производители овсяных хлопьев утверждали, что их каша дарует силы, здоровье, выносливость — отсюда возникло сравнение с древнегреческим героем Геркулесом. А дальше название настолько прижилось, что со временем стало нарицательным именем.

Что полезнее: овсяная крупа или геркулес? Диетологи, возможно, ответят однозначно — крупа, ведь там есть отруби. Но считать геркулес «пустым» продуктом тоже нельзя. Каша из овсяных хлопьев богата клетчаткой, витаминами А и Е, цинком, кальцием, марганцем. Это источник сложных углеводов, которые медленнее усваиваются организмом и обеспечивают его энергией на несколько часов. Меньше всего пользы в хлопьях без варки, особенно если это каши с различными добавками — как правило, в них много сахара и польза от овсяных хлопьев практически сводится к нулю.

Как использовать овсяную крупу, а как геркулес

Овсяная крупа — продукт с грубоватой текстурой и максимальной пользой. Ее можно сварить, если спешить некуда и важно получить от продукта все его питательные и ценные вещества. Из овсяной крупы можно приготовить не только кашу — ее также добавляют в супы, подают как гарнир к мясу.

Геркулес — идеальный продукт для завтрака. Готовится просто и быстро. Хлопья можно с вечера залить горячей водой, закрыть и укутать на ночь. Утром останется только дополнить кашу молоком, йогуртом, вареньем, ягодами или орехами и подать к столу сытное, вкусное и полезное блюдо. Готовить геркулес можно также в мультиварке и микроволновке — это еще больше ускорит процесс. Также именно из геркулеса делают мюсли, гранолу, овсяное печенье и добавляют в тесто для пирогов и кексов.

Выбор качественной овсянки: на что обратить внимание

Как выбрать качественную овсянку? Оценить качество овсяной крупы сложно, так как разглядеть содержимое упаковки, увы, нельзя. Ответственные производители никогда не выберут в качестве упаковки пластик, так как свет неблагоприятно воздействует на крупу. Проверяйте срок изготовления, срок годности и ориентируйтесь на цену и марку производителя.

В выборе хлопьев «Геркулес», ориентир — на размер. Крупные изготовлены из цельного зерна: варятся дольше, полезнее из-за минимальной обработки на производстве. Мелкие будут готовиться 10–15 минут: удобно, быстро. Ну а «моментальные» варить вообще не надо: достаточно залить кипятком и подождать пару минут. Звучит отлично, но здесь кроется небольшой подвох. Важно понимать, что зерно для супербыстрых хлопьев подвергалось очень долгой обработке, потому часть витаминов и минералов утрачена. И именно в мгновенные хлопья часто добавляют большое количество ароматизаторов, красителей и улучшителей вкуса, которые полезными вряд ли можно считать.

Приготовление каши из овсяной крупы: тонкости и советы

Эту кашу желательно включать в рацион спортсменам и любителям фитнеса: она богата медленными углеводами, белком, большим количеством микроэлементов. Все эти составляющие повышают выносливость и способствуют наращиванию мышц. Полезна каша из овсяной крупы диабетикам, так как гипогликемический индекс у зерна ниже, чем у хлопьев. Как варить кашу из овсяной крупы? Делимся проверенным рецептом.

40 минут

Дополнительное время: 4–6 часов

Для приготовления 4 порций нужно:

овсяная крупа — 150 г
питьевая вода — 500 мл
оливковое масло — по вкусу
соль — по вкусу
сахар — по вкусу

Начинать приготовление такой каши следует за несколько часов (или вечером, накануне подачи). Промойте крупу и переложите в миску. Залейте 200 мл холодной воды. Оставьте на 4–6 часов.
Утром откиньте крупу на дуршлаг. Переложите в кастрюлю с толстым дном и залейте 300 мл воды. Доведите до кипения и варите на минимальном огне 40 минут.
Приправьте солью, сахаром и оливковым маслом. Подавайте на стол.

Полезный совет

Это блюдо действительно очень сытное, поэтому часто на завтрак достаточно 3–4 ст. л. Особенно если кашу дополнить молоком.

Геркулесовая каша: особенности варки и рекомендации

В этом рецепте мы рассказываем, как готовить кашу из геркулеса, если хлопья крупные. Поэтому процесс приготовления тоже займет время. Советуем сначала варить кашу на воде и только в самом конце добавлять молоко.

20 минут

Дополнительное время: 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

геркулес — 200 г
питьевая вода — 550 мл
молоко — по вкусу
сливочное масло — по вкусу
сахар — по вкусу
соль — по вкусу

Доведите до кипения воду в кастрюле, слегка посолите. Всыпьте геркулес. Варите, помешивая, примерно 10 минут, до загустения.
Влейте горячее молоко. Перемешайте и держите на огне еще 5 минут. Плотно закройте кастрюлю крышкой. Оставьте под толстым полотенцем на 15 минут, после чего приправьте сахаром и подавайте.

Полезный совет

Вместо сахара в овсяную кашу перед подачей можно добавить мед, другой подсластитель, а еще лучше — свежие ягоды, орехи, кусочки фруктов или сухофруктов.

Темы и теги

Стиль Жизни

овсяный хлопья Геркулес крупа каша отруби полезнее Gastronom.ru минута