Торт со сметанным кремом без выпечки

Если вы хотите приготовить лёгкий и невероятно вкусный десерт без духовки, этот торт со сметанным кремом — отличный вариант. Он получается воздушным, нежным и буквально тает во рту.

Вес готового торта — примерно 1300 г. Десерт хорош сам по себе, но ещё лучше сочетается с клубникой, черникой или малиной.

— Этот торт такой нежный, что просто тает во рту, — говорит Наталия, автор канала «Вкусно Просто Быстро». — Готовится он очень просто, нужно лишь подождать, пока крем полностью застынет в холодильнике.

Ингредиенты для крема: 100 г мягкого сливочного масла, 150 г (7,5 ст. ложек) сахара, 50 г (2,5 ст. ложки) пшеничной муки, 2 яйца, 400 г сметаны жирностью 20%.

Сахар смешивают с мукой, добавляют яйца и взбивают венчиком до однородности. Затем вводят сметану и ставят массу на средний огонь, постоянно помешивая. Когда крем начнёт густеть, уменьшают нагрев до минимума и варят ещё 1–2 минуты до консистенции густого пудинга. Готовую заварную основу охлаждают в миске с холодной водой до комнатной температуры, накрывают плёнкой в контакт и оставляют на столе.

Для основы: 300 г песочного печенья с шоколадной крошкой измельчают в крошку, смешивают со 120 г растопленного масла. Если масса плохо держит форму, добавляют 1–2 ст. ложки молока. Треть крошки откладывают для посыпки, остальное утрамбовывают в разъёмную форму с ацетатной плёнкой или полосками пергамента, формируя бортики. Заготовку убирают в холодильник.

Мягкое масло (100 г) взбивают с 10 г (2 ч. ложки) ванильного сахара до пышности. Остывшую заварную основу взбивают до воздушности и вводят к маслу в два приёма, каждый раз тщательно взбивая до однородного пышного крема.

Крем выкладывают на основу, разравнивают и посыпают оставшейся крошкой, слегка прижимая её ложкой. Форму накрывают плёнкой и ставят в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь.

Перед подачей снимают кольцо и плёнку — торт готов. Он получается мягким, лёгким и очень вкусным, а готовится просто и без лишних хлопот.

Такой десерт станет украшением любого стола и понравится и детям, и взрослым.