Свекольный сок: зачем его пьют и что нужно знать перед первым глотком

Этот напиток хвалят за энергию, но в нём не всё так однозначно. Разбираемся, кому и когда он может подойти.

Свекольный сок всё чаще появляется в списке продуктов, которые «улучшают всё»: выносливость, пищеварение, работу мозга. В соцсетях его называют почти волшебным, а в магазинах — дорогим. Почему же он так популярен и что в нём особенного?

Начнём с основ. Свёкла богата веществами, которые в организме превращаются в оксид азота — соединение, способное расширять сосуды и снижать давление. Исследования показали, что регулярное употребление свекольного сока может снизить как систолическое, так и диастолическое давление. Особенно это касается людей старше 40 лет: с возрастом выработка оксида азота снижается, и организму нужен внешний источник.

Свёкла также известна как «щётка» для кишечника. В ней много фруктанов — пищевых волокон, которые стимулируют перистальтику и питают полезную микрофлору. Тем, кто страдает запорами или вялой работой ЖКТ, этот овощ может действительно помочь. Однако не всем: при синдроме раздражённого кишечника фруктаны могут вызвать дискомфорт.

Ещё одно направление, где свекольный сок нашёл своё применение, — это спорт. Благодаря оксиду азота улучшается работа митохондрий — энергетических станций клеток. Результат — повышение физической выносливости. Некоторые атлеты даже добавляют свекольный сок в рацион перед соревнованиями, чтобы повысить результат.

Кроме того, свёкла содержит бетаин — антиоксидант, который борется с окислительным стрессом и воспалением. В её составе — фолиевая кислота, железо, магний, йод, витамины группы B и витамин C.

Как правильно пить? Лучше в сыром виде: сок, смузи или салаты. Термическая обработка разрушает часть витаминов. Но есть нюанс — свекольный сок очень концентрированный. Оптимальная доза — 100–150 мл за раз. Его стоит пить маленькими глотками.

«Свёкла — это не просто овощ, это стратегическая поддержка организма. Я пью свекольный сок, чтобы поддерживать сердце, мышцы, мозг и выносливость. Он действительно работает — но только если знать, когда и сколько употреблять», — говорит доктор Жимба, врач, популяризатор науки и автор канала о здоровье и питании.

Но есть и предостережения. В свёкле много оксалатов — веществ, которые могут провоцировать образование камней в почках. Поэтому людям с предрасположенностью к мочекаменной болезни стоит быть осторожнее. Также стоит учитывать высокий уровень сахара — при инсулинорезистентности и диабете 2 типа лучше не увлекаться.

Свекольный сок — продукт не универсальный. Он может стать полезным элементом рациона, но только при индивидуальном подходе. И, как всегда, не стоит забывать о чувстве меры.