Не малиновое и не клубничное: теперь всегда готовлю варенье из винограда — получается настоящий деликатес, мои домашние всю зиму в восторге

Необходимо отделить ягоды от виноградных гроздей, произвести тщательную промывку и удалить повреждённые экземпляры.

Следует осуществить бланширование винограда, подвергнув его кратковременной термической обработке кипятком на протяжении 40–50 секунд, после чего быстро охладить в ледяной воде. Данная процедура способствует улучшению способности ягод абсорбировать сахарный сироп.

Необходимо приготовить сироп путём растворения сахарного песка в воде, довести до кипения и продолжать варку на медленном огне в течение нескольких минут.

Виноград следует поместить в приготовленный сироп и оставить для настаивания на период от 5 до 6 часов.

Варенье необходимо варить в три последовательных этапа: каждый раз доводить до кипения и выдерживать в состоянии покоя в течение 7–8 часов.

На завершающем этапе следует добавить лимонную кислоту и ванильный сахар, продолжить варку в течение 10–15 минут.