Der perfekte Pizzateig: Kinderleichtes Rezept von Profikoch Steffen Henssler
Der perfekte Pizzateig braucht laut Fernsehkoch Steffen Henssler nicht viel. Mit nur wenigen Handgriffen gelingt das italienische Traditionsgericht in der heimischen Küche.
Sie gehört wohl zu den beliebtesten Speisen weltweit: Die Pizza. Doch ob Salami, Hawaii, Frutti di Mare oder klassische Margherita – eine elementare Grundlage für originalgetreue Pizza aller Art bietet der Teig. Dabei muss ein guter Pizzateig gar nicht aufwendig sein. Fernsehkoch und Pizza-Enthusiast Steffen Henssler zeigt mit seinem blitzschnellen Rezept, wie einfach und schnell der perfekte Pizzateig gelingt.
Der perfekte Pizzateig von Profikoch Steffen Henssler
In weniger als fünf Minuten rührt Profikoch Steffen Henssler auf seinem YouTube-Kanal den perfekten Pizzateig an. Dort stellt der Fernsehkoch immer wieder Rezepte und nützliche Küchentipps vor, wie zum Beispiel, was man laut Steffen Henssler bei der richtigen Reihenfolge beim Wok-Gemüse beachten muss.
Wenn es um das Perfektionieren eines einfachen Pizzateiges geht, gibt es laut Henssler eine entscheidende Zutat: Ruhe. Während der Teig an sich schnell geknetet ist, braucht er anschließend Zeit. Mindestens 24, eigentlich sogar 48 Stunden Gehzeit sei nötig, wenn man einen „geilen Pizzateig haben will“, verrät Henssler. Das sollten Sie vor dem Pizza-Abend mit Freunden auf jeden Fall einplanen.
Pizzateig ausrollen und belegen – einfacher geht es kaum
Doch länger ist nicht immer gleich besser. Je länger der Teig ruht, desto mehr Säure produziert die Hefe, bis sie irgendwann den Geschmack verdirbt. Irgendwann hört sie schließlich auf, zu arbeiten. Je länger man den Teig ruhen lassen möchte, desto weniger Hefe sollte man laut Pizzateig.org hineingeben.
So gelingt mit wenigen Handgriffen und ein wenig Geduld der perfekte Pizzateig wie vom Profi. Schneller und mit noch weniger Zutaten geht es nur mit dem schnellsten Pizzateig aller Zeiten – ohne Hefe. Danach muss der ausgerollte Pizzateig nur noch mit den Lieblingszutaten belegt werden und im Ofen durchbacken.
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