Постная выпечка, которая удивит всех — кофейный пирог с мёдом и орехами

Этот постный кофейный пирог — настоящее открытие для любителей ароматной выпечки. Без яиц, масла и молочных продуктов он получается невероятно вкусным, насыщенным и слегка напоминает коврижку. Благодаря кофе и мёду у него глубокий вкус, а грецкие орехи придают приятную текстуру.

Фото: commons.wikimedia.org by Lee Khatchadourian-Reese, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Шоколадный пирог

Что понадобится для приготовления?

На 4 порции:

• 250-300 г муки
• 180 г коричневого сахара
• 300 г мёда
• 150 г очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. молотого кофе
• 1 ч. л. соды
• Щепотка соли
• Сахарная пудра для украшения

Как приготовить кофейный пирог?

Приготовьте кофейную основу

• Заварите молотый кофе в 300 мл воды, доведя до кипения, но не кипятите.
• Дайте настояться 10 минут и процедите.

Сделайте сироп

• Добавьте в кофейный отвар сахар и мёд, слегка прогрейте, помешивая, пока не получится однородная масса.

Подготовьте орехи

• Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, остудите и порубите ножом.
• Добавьте их в кофейный сироп.

Замесите тесто

• Всыпьте в сироп соду и соль, перемешайте.
• Просейте муку через сито, добавьте в сироп и тщательно вымесите тесто.

Выпекайте пирог

• Выложите тесто в форму (26 см) с промасленной бумагой и слегка подпылите мукой.
• Выпекайте 50-55 минут при 170°C.

Остывание и подача

• Остудите пирог, переложите на решётку, затем на тарелку.
• Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Совет по ингредиентам

Если нет коричневого сахара, используйте обычный белый, а для насыщенного вкуса выбирайте тёмный мёд (например, гречишный).

Уточнения

Пиро́г (от праслав. *руrоgъ - "праздничный хлеб", от ст.‑слав. пир - "свадьба", от пити - "пить [хмельное]") — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.