Обогащение корма витаминами влияет на содержание витамина D в яйцах кур
Когда мы сталкиваемся с выбором яиц в магазине, часто возникает вопрос: как понять, какие яйца действительно полезны и содержат больше витамина D? Что скрывается за такими надписями, как С0, С1 и даже "органические" яйца? Давайте разберемся, что влияет на содержание витамина D в яйцах и стоит ли доверять маркетинговым заявлениям.
Маркировка яиц: что она на самом деле означает
На упаковке яиц часто можно встретить различные цифры и категории, такие как С0, С1 и С2. Эти обозначения говорят о размере яйца, а не о его питательной ценности. Вот что они значат:
- С0 (отборные яйца): масса от 65 до 74,9 г.
- С1 (первая категория): масса от 55 до 64,9 г.
- С2 (вторая категория): масса от 45 до 54,9 г.
Важно помнить: эта маркировка не имеет никакого отношения к содержанию витаминов, включая витамин D, в желтке.
Роль рациона кур в содержании витамина D
Хотите знать, как увеличить содержание витамина D в желтке? Ответ прост: рацион кур имеет ключевое значение. На это указали ученые из Университета Граца (Австрия), которые провели исследование, показавшее, что витамин D в яйцах напрямую зависит от того, что едят куры.
- Обогащение корма: кур кормят добавками с витамином D3 (или холекальциферолом), и это значительно увеличивает количество витамина D в яйцах.
- Проблема с маркировкой: категории яиц (С0, С1) и их органическое происхождение не влияют на уровень витамина D в желтке. Только если в корм добавлен витамин D3, яйца будут действительно богаты этим витамином.
Как выбрать яйца с высоким содержанием витамина D
Итак, как выбрать яйца с наибольшей пользой для здоровья? Вот несколько советов:
- Читаем этикетку: ищите информацию о том, что корм кур обогащен витамином D3. Это именно тот показатель, который влияет на содержание витамина в яйцах.
- Маркировка не решает всего: даже если на упаковке написано, что яйца "органические" или "отборные", это не значит, что в них больше витамина D. Эти надписи относятся только к условиям содержания кур или размеру яйца.
- Витамин D3: если хотите получать максимум пользы от яиц, выбирайте те, в составе которых указано, что корм был обогащен витамином D3.
Органические яйца: не всегда лучше
Многие считают, что органические яйца всегда полезнее. Однако органический статус не гарантирует наличие большего количества витамина D. Важнее то, какие добавки использовались в корме кур. В органических хозяйствах корм часто не обогащают дополнительными витаминами, что может повлиять на содержание витамина D в яйцах.
Что важно помнить при выборе яиц с витамином D
- Ищите яйца с пометкой "обогащенные витамином D3".
- Маркировка С0, С1 или С2 не имеет значения для содержания витаминов.
- Органические яйца не всегда содержат больше витамина D, если корм кур не обогащен добавками.
Если ваша цель — повысить потребление витамина D, не стоит полагаться только на маркировку. Наибольшее влияние на содержание этого витамина оказывает корм кур, а именно добавка витамина D3. Поэтому при выборе яиц ищите те, которые были обогащены этим нутриентом. Не забывайте внимательно читать состав на упаковке — это поможет вам сделать правильный выбор для вашего здоровья.
Уточнения
Витамины группы D (витамин D) — биологически активные вещества (холекальциферол, эргокальциферол, ситокальциферол, 2,2-дигидроэргокальциферол и другие).